食材
高筋麵粉 200g
糖 20g
即溶酵母 3g
鹽 2g
牛奶 136g
無鹽牛油 20g
牛奶 40g
煉奶 40g
低筋麵粉 45g
可可粉 適量
作法:
1 ：
按次序加入牛奶、糖、酵母、麵粉、鹽。用刮刀攪拌成團。
2 ：
攪拌成團後，靜置15分鐘讓麵粉吸收液體。
3 ：
加入無鹽牛油?, 揉麵8-10分鐘。
4 ：
把麵團打到表面光滑
5 ：
形成一個圓形麵團
6 ：
放在溫暖的地方進行第一次發酵1小時
7 ：
分成6等份 (每份約63g)，滾成6個小圓麵團。
8 ：
讓麵團鬆弛15分鐘
9 ：
排氣並再次形成圓形麵團
10 ：
將麵團放在焗盤上進行第二次發酵40分鐘
11 ：
準備面層配料：牛奶、煉奶、低筋麵粉。混合攪勻
12 ：
在麵團上加一層麵糊
13 ：
灑上可可粉
14 ：
190°C焗15分鐘
15 ：
完成！
