網上有流傳喝咖啡會增加骨質疏鬆和骨折風險，不過目前仍未有研究能夠確定說法，但仍有不少人會因為擔心而限制咖啡的攝取量。但瑞典卡羅琳斯卡學院就有一項研究證實，只要不過量攝取，咖啡其實並不會加速骨質統失。
研究：咖啡並不會傷害骨頭！每天一杯更可以降低骨折風險！
咖啡會增加骨質疏鬆和骨折風險至今仍未有研究證實說法，故此瑞典卡羅琳斯卡學院就有一項長達20年、涵蓋超過6萬名女性的研究驗證說法。研究顯示，只要每天飲用一杯咖啡，適量攝取咖啡份量，可以將各類骨折的風險降低4%，其中髖部骨折的風險更可減少13%。
咖啡可以無形中保護骨骼健康？
瑞典卡羅琳斯卡學院的研究發現每天飲用少於1杯咖啡的人20年內骨折的機率是最高，高達20%；而每天飲用1杯、2至3杯或4杯以上咖啡的人骨折風險反而只是在15%到16%左右。可見咖啡增加骨質疏鬆和骨折風險的說法並不屬實；相反，咖啡更可以在無形中保護骨骼健康。
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草酸影響鈣質吸收？
咖啡除了含咖啡因，亦含有草酸，而草酸會和鈣質結合並形成草酸鈣影響鈣質吸收。但一般咖啡只有約2至4毫克草酸，草酸含量比100克菠菜的600至900毫克草酸更低。甚至乎茄子也有19至50毫克草酸！所以正常飲用咖啡並不會影響鈣質吸收；反而咖啡有多種維他命及礦物質，亦有多酚類化合物，只要不過量便不會對健康造成影響。
想要保持骨骼健康，除了攝取足夠的鈣質及維他命D，也要記得維持均衡飲食和吸收足夠蛋白質；配合適量的運動，便有助強健骨骼。
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