聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP15 PT2 ｜Ricky示範歐洲菜嘅極致 青欖汁法國鴨胸伴青欖鵝蛋餅｜ 煮題Cook｜Ricky 張錦祥｜ Jacky 余健志 ｜ HOY TV

聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP15 PT2 ｜Ricky示範歐洲菜嘅極致 青欖汁法國鴨胸伴青欖鵝蛋餅｜ 煮題Cook｜Ricky 張錦祥｜ Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77
青欖除咗係潮州嘅喜愛之外，喺歐洲都會經常出現嘅食材。擅長西餐嘅Ricky，今次就選用意大利青欖，加上紅酒煮出一個醬汁，法國鴨胸簡直無得頂。但係Ricky錦上添花再煮多一道用鵝蛋煎嘅青橄欖蛋餅。又醬汁又煮入蛋餅之中，今次Ricky可以話係將青橄欖發揮得淋漓盡致！
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27674
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》YOUTUBE精華重溫：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-gl64B6zIwFldRef5nPeYPH
聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5
9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV
———————————————————————————
Ricky—青欖汁法國鴨胸伴青欖鵝蛋餅
A.做法:
1. 鴨胸用鹽和黑椒碎調味, 放入平底鍋,皮向下, 用中火煎5分,之後蓋好 ,繼續用中火煎焗5分鐘, 取出靜置, 待用
2. 意大利青欖起肉後切條,待用
3.小鍋内下牛油,煮融後加 入青欖和乾蔥,用中火炒 2分鐘,再加入茄膏略炒。
4. 加入紅酒,大火煮至剩下一 半份量後加入雞湯,煮至 收汁, 再拌入牛油,倒出待用。
B.做法
1.青欖起肉後切條,待用。
2. 平底鍋下橄欖油,放入 紅甜椒絲和洋蔥絲,用中火炒至軟身後倒出。
3. 鵝蛋打散後,加入青欖、 紅甜椒絲和洋蔥絲, 拌匀後用平底鍋煎成蛋餅, 盛起後切件。
———————————————————————————
#煮題COOK5 ＃張錦祥 #余健志 #RickyCheung #JackyYu ＃煮食 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #聚大金鳳 #聚大行 #米中之龍 #HOYTV #HOY77
-------------------------------------------------
Like & Follow 👍👍👍
HOY TV Facebook ► https://www.facebook.com/hkhoy
HOY TV Instagram ► https://www.instagram.com/hk.hoy/
有線新聞 Facebook ► https://www.facebook.com/icable.news
有線新聞 Instagram ► https://www.instagram.com/icable.news
有線生活 Facebook ► https://www.facebook.com/icable.life
有線生活 Instagram ► https://www.instagram.com/icable.life
有線娛樂 Facebook ► https://www.facebook.com/icable.ent
有線健康 Facebook ► https://www.facebook.com/icable.health