根據非正式統計，雞翼是最受香港人歡迎的食物之一，無論燒烤、派對、下午菜或飯桌上，雞翼都一定是人氣Item。要將雞翼炮製得滋味可口，看似簡單但原來大有學問，因為大部分雞翼都經過長時間冷藏及急凍，烹調前要懂得擅用調味料將雪味辟除。
IG@poiluang_cooking這位網民就在社交平台，分享一個免油炸脆皮雞翼食譜時，同時教大家辟除雞翼雪味的小貼士。首先，雞翼要完全解凍後，用清水沖洗乾淨，將溶化的雪水徹底清洗乾淨，然後瀝乾水分才加調味及醃料便能辟除雪味。
調味方面可依次序加蒜蓉、黑胡椒粉、沙糖、生抽及蠔油拌勻；而蒜蓉可增加雞肉的惹味度，而黑胡椒粉則可辟除雞翼的血水腥味。至於其他調味料有助提升肉香鮮味。撈勻所有調味料後，至少醃30分鐘即可煎、炸，又或者串起放入攝氏180度焗爐中焗約40分鐘即成脆皮雞翼。
https://www.instagram.com/p/BraK8tFnjup/