酸甜開胃！泰式酸辣海鮮雞湯
泰式酸辣海鮮雞湯
泰式酸辣海鮮雞湯最近天氣忽冷忽熱～這個酸酸辣辣的湯品倒是滿適合的！因為天熱吃開胃，天冷吃可以把辣度增加，瞬間暖身～食譜也都畫好圖文版囉～想學的朋友別錯過了！酸辣醬的部分可以依自家口味做調整，這個比例上比較有酸味！辣味不明顯，所以要辣的朋友可以加入辣椒提味！
食材
大成鹿野土雞（切塊）, 半雞
新鮮魷魚, １隻
蝦子, ６～８隻
香茅（切段）, ２支
檸檬葉／新鮮或乾燥皆可, 6~8片
紅蔥頭（切末）, 4~5小瓣
九層塔, １大把
調味料
有心酸辣醬, 2.5大匙
- 魚露, １大匙
- 椰漿, ３大匙
- 糖, 1/2大匙
- 水量約 (可用高湯）, 1000ml
料理步驟
步驟 1：食材有這些～
步驟 2：土雞腿肉先放入滾水中川燙，這樣可以去除雜質，湯煮出來會比較清，味道也比較好。
步驟 3：鍋裡放入一大匙油，把紅蔥頭跟香茅段放入鍋中煸出香氣來
步驟 4：放入酸辣醬，拌炒出香氣
步驟 5：倒入水量（或高湯），同時放入雞肉、檸檬葉一起燒煮
步驟 6：魷魚、蝦子放入，觀察海鮮的狀態，魷魚微微捲起，蝦子開始轉變成橘色，就可以準備下個步驟。
步驟 7：調味料加入後，再次煮滾湯汁就完成囉。＊上桌前可以灑上大量的九層塔，提味也提香
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