日本人去居酒屋，進門第一句很多都愛先來一句「とりあえず生！」，這句話內裏意思已在《【日本網民票選】2021年第一季度十大罐裝啤酒》一文中說過，就不在本文重覆。
進居酒屋先點飲品是一種默認的點菜程序，如你不太會喝酒又或是當時無喝酒的心情，絕對可以選擇無酒精飲品，居酒屋雖然有個「酒」，也不一定需要「非酒不可」。
當點選了酒精濃度較高的酒時，店員都會問你想要的喝法，日本酒以外的果酒跟梅酒也適用。一般而言有5種常見喝法：
- 直接喝Straight（ストレート）
- 加冰塊Rock（ロック）
- 兌水（水割り）
- 加汽水（ソーダ割り）
- 加梳打水（炭酸水割り）
- 加熱水（お湯割り）
至於很受日本女士喜愛的酎High（チュウハイ）跟Sour（サワー），前者原意是燒酎的「酎」跟Highball（ハイボール）的組合詞，可是在法律上沒有相關定義，業界也沒有嚴格的區分，因此可泛指燒酎或Vodka的雪碧基底，加入果汁等的梳打水飲品；而後者Sour是指在雪碧基底下加入柑橘類果汁、砂糖等的汽水雞味酒。在製作上兩者幾乎沒有分別，但在地區習慣上，關西的居酒屋較常稱呼為酎High（チュウハイ），而關東的居酒屋則稱為Sour（サワー）較多，建議按照餐牌上稱呼點菜。
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