黎巴嫩酒王Chateau Musar如何選?

on.cc 東網 更新於 08月08日12:15 • 發布於 08月08日12:15 • on.cc 東網
黎巴嫩酒王Chateau Musar如何選?
黎巴嫩酒王Chateau Musar如何選?
中間兩兄弟,Serge Hochar(左二)和弟弟Ronald Hochar(右二),兩旁是Serge兒子Gaston(右一)和Marc(左一)。(作者提供)
中間兩兄弟,Serge Hochar(左二)和弟弟Ronald Hochar(右二),兩旁是Serge兒子Gaston(右一)和Marc(左一)。(作者提供)
Serge Hochar於1984年被世界性葡萄酒雜誌 Decanter Magazine選為 “Man of the Year 1984”。(作者提供)
Serge Hochar於1984年被世界性葡萄酒雜誌 Decanter Magazine選為 “Man of the Year 1984”。(作者提供)
酒莊的旗艦級紅酒Chateau Musar Red。(作者提供)
酒莊的旗艦級紅酒Chateau Musar Red。(作者提供)
這款酒常被視為酒莊的副牌洒Hochar Père et Fils Red,釀造時間前後四年,不要誤以為是酒莊的旗艦級紅酒Chateau Musar Red!。(作者提供)
這款酒常被視為酒莊的副牌洒Hochar Père et Fils Red,釀造時間前後四年,不要誤以為是酒莊的旗艦級紅酒Chateau Musar Red!。(作者提供)
Chateau Masar 亦有出產白酒。(作者提供)
Chateau Masar 亦有出產白酒。(作者提供)
Chateau Masar出品的粉紅酒Rosé。(作者提供)
Chateau Masar出品的粉紅酒Rosé。(作者提供)
由於主力洒款需要陳年,所以酒莊便推出這三款Musar Jeune 以便大家無需等待,即買即開即飲,不用醒洒。(作者提供)
由於主力洒款需要陳年,所以酒莊便推出這三款Musar Jeune 以便大家無需等待,即買即開即飲,不用醒洒。(作者提供)
年份表,建議飲用年份及分數。 (引用自Robert Parker's Wine Advocate)(作者提供)
年份表,建議飲用年份及分數。 (引用自Robert Parker's Wine Advocate)(作者提供)
官方網頁提供Jancis Robinson MW的酒評、建議飲用年份及分數。(作者提供)
官方網頁提供Jancis Robinson MW的酒評、建議飲用年份及分數。(作者提供)

黎巴嫩Lebanon首都貝魯特大爆炸慘劇令世界焦點頓時落在這國家。對於這中東國家印象不深,唯一接觸過的是其國寶級酒莊出產的葡萄酒。但這葡萄酒莊的出產每年質素參差不一,每個年份都各有特性,究竟如何選一瓶合適品嘗的紅酒我們容後再談,先說說這酒莊的背景。

Chateau Musar酒莊背景

此酒莊於1930年由Gaston Hochar創辦,其後由兒子Serge Hochar於1959年在波爾多(University of Oenology in Bordeaux)完成葡萄酒釀製Wine Making課程後接手管理酒莊及釀酒。酒莊初期只供應黎巴嫩內銷,直至1975年爆發內戰(長達15年), Serge Hochar就明白是時候要把他的葡萄酒銷售到國外打進國際市場。於是他便帶着他的葡萄酒走遍全世界,出席無數葡萄酒活動,讓全世界葡萄酒業都認識他。所謂成功非僥倖,就在1979年英國的Bristol Wine Fair,Chateau Musar 1967備受著名酒評家Michael Broadbent MW肯定,被評選為“Find of the Fair”,從此打進英國市場,成為日後進展歐洲的重要第一步。 Serge Hochar對釀酒的熱誠及對葡萄酒的貢獻不單令Chateau Musar成為黎巴嫩第一酒莊(有黎巴嫩拉菲之稱“Lafite of Lebanon”),他更成功爭取了世界葡萄酒業的認同,他於1984年被世界性葡萄酒雜誌 Decanter Magazine選為 “Man of the Year 1984”(見附圖)。酒莊現由Serge Hochar的兩名兒子Gaston及Marc 打理。

釀造七年之久的葡萄酒

Chateau Musar有很多出品,紅酒有三款、白酒有兩款、粉紅酒Rosé有兩款,最為人所熟悉的是酒莊的旗艦級紅酒Chateau Musar Red(見附圖)。此紅酒從葡萄收成Harvest到出品需時七年。由發酵六個月到存放法國橡木桶十二個月,然後混合Blending再存放在水泥缸Cement Tank 十二個月,裝瓶後在酒窖再陳年多四年後才推出市場。所以由收成到賣出前後達七年之久。Serge Hochar形容他的酒為“No Touch Wine” 尊重自然不加工的意思,以凸顯Musar獨有的“Terroir” (土壤、葡萄、天氣及時間的交集)。所以每年出品風格及水準不一(1992年因品質太差而沒有出產)。此外Serge Hochar曾經說:「Give my wine more time, they will give you joy.」此酒極具陳年能力,不宜年輕時飲用not for drinking at young,這款酒一般適合陳年20到30年才品嘗(見附表)。

Chateau Musar Red選購須知

曾有酒評家在2010年的期刊,評Chateau Musar 2000時形容此酒莊釀酒只是稀有地“by the number correct” ,每年都具其獨特性但品質不一致,沒有保證,有些年份十分好,有些年份並不討好,太多年份出現瑕疵令此酒不會成為眾人當然之選……所以選購Chateau Musar Red時要特別注意年份及飲用年期,詳情請參考兩個附表 (Robert Parker's Wine Advocate及Jancis Robinson)。我建議大家都買較年輕的上好年份存放到酒窖或陰涼處,十數年後才拿出來慢慢品嘗,如果存放環境理想,愈接近最後建議飲用年期愈好(甚至過了建議年期)。官方網頁還有教大家怎樣去用醒酒器去處理此紅酒,大家不妨瀏覽一下。

Link 1:https://www.youtube.com/watch?v=dBaL-J7sDqw

Link 2:https://chateaumusar.com/wines/chateau-musar-red/

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