麵糰變身10式

on.cc 東網 更新於 2019年12月05日11:00 • 發布於 2019年12月05日11:00 • on.cc 東網
花環麵糰有厚有薄,出爐麵包口感特別富層次。(互聯網)
花環麵糰有厚有薄,出爐麵包口感特別富層次。(互聯網)
環環相扣的鎖鏈紋頗有特色。(互聯網)
環環相扣的鎖鏈紋頗有特色。(互聯網)
只要有牙線和小剪刀,就可以輕易製作精緻的十字花紋。(互聯網)
只要有牙線和小剪刀,就可以輕易製作精緻的十字花紋。(互聯網)
零瑕疵的螺旋紋做法簡單,但首先家中要有轉盤和薄餅刀。(互聯網)
零瑕疵的螺旋紋做法簡單,但首先家中要有轉盤和薄餅刀。(互聯網)
既像菊花又像珊瑚的麵糰,做法比想像中容易。(互聯網)
既像菊花又像珊瑚的麵糰,做法比想像中容易。(互聯網)
楓葉形麵包做法亦不複雜,有圓形模具自然得心應手。(互聯網)
楓葉形麵包做法亦不複雜,有圓形模具自然得心應手。(互聯網)
平時在麵包店買到的密瓜包,上面的格仔圖案其實很容易製作。(互聯網)
平時在麵包店買到的密瓜包,上面的格仔圖案其實很容易製作。(互聯網)
蝴蝶麵糰做法最考心思,整多幾個自然熟能生巧。(互聯網)
蝴蝶麵糰做法最考心思,整多幾個自然熟能生巧。(互聯網)
貪方便可以直接將隔油網壓在麵糰上,焗好後亦會隱約見到花紋。(互聯網)
貪方便可以直接將隔油網壓在麵糰上,焗好後亦會隱約見到花紋。(互聯網)
花花形麵包精緻可愛,其實只要將麵糰捲起就做到。(互聯網)
花花形麵包精緻可愛,其實只要將麵糰捲起就做到。(互聯網)

又不是專業烘焙師,要創作出不同花樣的麵包一定殊不簡單?其實只要擅用廚房的小工具,為麵糰潤飾添輝簡直易如反掌,不信可以看看IG@foodyfixation示範的10款做法。

鎖鏈紋

做法:用平腳鉗垂直及打橫壓出紋理,焗出來的麵包就有鎖鏈效果。

十字紋

做法:先用牙線鎅出十字,然後用鉸剪分別在兩旁剪出花紋。

螺旋貝殼紋

做法:把麵糰放在轉盤上,一邊轉一邊用薄餅刀鎅出螺旋紋。

菊花紋

做法:將麵糰搓成長條形,從左至右切半刀,捲起即成。

楓葉紋

做法:壓平其中半邊麵糰,用圓形模具壓出波浪紋,反起鋪在另一邊的麵糰上,再用刀鎅上樹葉紋。

花環麵糰

做法:把麵糰壓成薄片,切4刀分成8份,每份上面各放一粒球形麵糰,沿中間反起包好小圓球。

密瓜紋

做法:由上至下打斜鎅出條紋,再從相反方向劃上格仔紋。

蝴蝶麵糰

做法:在一小片圓形麵糰下方垂直鎅兩刀,上面亦鎅一刀,由上向下覆蓋再把幼條捲起束成蝴蝶結。

圓紋

做法:只要將隔油網輕輕壓在麵糰上,1秒便壓出圓形紋理。

花花麵糰

做法:在一小片圓形麵糰下方切一刀,然後逆時針捲成花形。

網址: https://bit.ly/2OKB5AY

東網網站 : https://on.cc/

東網Facebook專頁 : https://www.facebook.com/onccnews/

查看原始文章