酸甜消滯醃蘿蔔

on.cc 東網 更新於 2019年09月18日10:30 • 發布於 2019年09月18日10:30 • on.cc 東網
用糖醋汁醃生蘿蔔一晚便做好酸甜蘿蔔,酸酸甜甜最適合用來消滯,也可加辣椒增添風味。(方偉堅攝)
用糖醋汁醃生蘿蔔一晚便做好酸甜蘿蔔,酸酸甜甜最適合用來消滯,也可加辣椒增添風味。(方偉堅攝)
白蘿蔔皮味道辛辣,所以用蘿蔔芯製作會減淡辣味。(方偉堅攝)
白蘿蔔皮味道辛辣,所以用蘿蔔芯製作會減淡辣味。(方偉堅攝)
洗乾淨蘿蔔後風乾一晚。(方偉堅攝)
洗乾淨蘿蔔後風乾一晚。(方偉堅攝)
將醋、冰糖及生抽攪勻成醋汁。(方偉堅攝)
將醋、冰糖及生抽攪勻成醋汁。(方偉堅攝)
將蘿蔔切絲再用糖醋汁浸泡。(方偉堅攝)
將蘿蔔切絲再用糖醋汁浸泡。(方偉堅攝)

中秋節食月餅食滯咗,搞到個胃頂住頂住食欲不振?酸甜醒胃的醃蘿蔔就可以幫你消滯解膩。今日就教大家炮製酸甜白蘿蔔消消滯,點解選擇白蘿蔔?因為蘿蔔的根莖部分含有澱粉酶等消化酵素,有助分解食物中的澱粉和脂肪,幫助消化並加快新陳代謝,更有清熱解毒、生津止渴等功效。只要用糖、醋醃漬一晚就做好,食得多月餅一於食醃蘿蔔消滯。

材料:

白蘿蔔 1條

醋   150克

冰糖  10克

生抽  5克

做法:

1. 切走蘿蔔四邊,剩下的中間部分切絲。

2. 洗淨後風乾一晚。

3. 將醋、冰糖與生抽混合成醋汁。

4. 把蘿蔔浸過夜即可享用。

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