辛香墨西哥風蛋餅 一咬爆蛋汁

on.cc 東網 更新於 2019年11月19日05:00 • 發布於 2019年11月19日05:00 • on.cc 東網
簡單的煎蛋早餐,只要加點醬汁和墨西哥脆餅,即時變得豐富。(互聯網)
簡單的煎蛋早餐,只要加點醬汁和墨西哥脆餅,即時變得豐富。(互聯網)
輕輕一咬,蛋汁爆漿,很滋味。(互聯網)
輕輕一咬,蛋汁爆漿,很滋味。(互聯網)
煎蛋時不要郁動太大,以免蛋黃破掉。(互聯網)
煎蛋時不要郁動太大,以免蛋黃破掉。(互聯網)
在餅面抹一層豆蓉,質感變香滑。(互聯網)
在餅面抹一層豆蓉,質感變香滑。(互聯網)

日日早餐都是荷包蛋配多士,食多幾日就會悶,IG@kiwilimon就教大家炮製墨西哥風早餐。烘香的墨西哥Tostadas抹上豆蓉,再加一塊煎得剛好的荷包蛋,配上用墨西哥辣椒和番茄等都食的辣醬、芝士和牛油果,即時變成豐富的早餐。輕輕咬一口,蛋黃隨之流出來,美妙無窮。

混醬材料:

植物油 1湯匙

洋葱碎 1/4個

蒜蓉 1瓣

Serrano辣椒粒 3條

雞湯 1/4杯

番荽 1/4杯

番茄粒 4個

鹽 少許

胡椒 少許

配料材料:

油 2湯匙

雞蛋 8隻

鹽 少許

胡椒少許

墨西哥Tostadas 8塊

豆蓉 適量

芝士碎 適量

牛油果片 適量

番荽 適量

做法:

1.「混醬材料」的油燒熱,加洋葱碎、蒜蓉和辣椒炒香,加雞粒、番茄粒煮至濃稠,加調味和番荽拌勻。

2.燒熱油,加入雞蛋,以鹽和胡椒調味,煎成荷包蛋。

3.Tostadas表面抹豆蓉,放上荷包蛋,周邊放上混醬、芝士碎、牛油果片和番荽便成。

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