西芹篇2·食譜:西芹甘筍炒雞柳

明報 更新於 2019年09月18日03:05 • 發布於 2019年09月18日03:04
西芹甘筍炒雞柳,簡單又健康。(資料圖片/黃廷希攝/明報製圖)
【西芹甘筍炒雞柳】材料:甘筍(紅蘿蔔)(黃廷希攝)
註冊中醫師鄭智仁(圖片由受訪者提供)

西芹炒雞柳,簡單易煮又健康!註冊中醫師鄭智仁分享西芹甘筍炒雞柳食譜,大家不妨試試。

西芹甘筍炒雞柳

材料(2至3人分量)

西芹 3條

甘筍(紅蘿蔔) 1條

雞胸肉 100克

蒜蓉 1茶匙

雞湯 4湯匙

葱段 少許

生粉 8克

鹽、糖 適量

製法:

1. 西芹去根葉,洗淨瀝乾,用刀撕去表面的粗纖維,斜切粗條;甘筍洗淨切件,備用。

2. 雞胸肉用醃料醃約15分鐘,炒熟,備用。

3. 爆香蒜蓉,放入甘筍和西芹,加鹽和糖炒勻後,加入雞湯,把西芹和甘筍煮至軟身。

4. 加入雞胸肉,下葱段炒勻,以生粉埋芡,即成。

整理:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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