西京燒銀鱈魚

Cook1Cook 煮一煮 發布於 08月13日18:00 • IstisDiningTable

食材
銀鱈魚扒 2塊
西京白味噌 5湯匙
味醂 3湯匙
料理酒 1湯匙
砂糖 1茶匙
粟膠 2茶匙
日式醬油 1/2茶匙
作法:
1 :

材料如圖
2 :

味噌、味醂、料理酒和糖攪勻
3 :

小火煮溶,放涼後倒入保鮮盒
4 :

銀鱈魚扒洗淨抹乾,放在保鮮盒和醬料混和,放在雪櫃保鮮格醃至少2晚
5 :

預熱焗爐190度,焗前把銀鱈魚扒表面的醬料抹走,烤架抹油,銀鱈魚扒放在烤架上
6 :

放入焗爐190度焗15分鐘
7 :

取出銀鱈魚扒,混合粟膠和醬油掃面,再放入焗爐中上層焗3分鐘至表面金黃色即成 (每個焗爐溫度不同,視乎表面上色程度調整溫度和時間)

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