蛋白粉好難飲?Protein Powder的改良使用方法小分享保證不浪費不費神

Esquire HK 發布於 2019年06月24日03:30 • EsquireHK.com
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香港人工作繁忙,健身人士未必能餐餐靠Real food做多高蛋白飲食,Protein Powder就成為了方便的蛋白質補充劑。當然,市面上蛋白粉五花八門,味道選擇更是極其多樣化,選擇哪個牌子和口味通常只靠網上評論。但一句到底,萬一買了不喜歡的味道的Protein Powder,該如何是好?這篇文章就為大家介紹把「難飲」的蛋白粉變成美食的方法!

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每個牌子的Protein Powder肯定有雲呢嗱及朱古力味兩種,而各位健身師兄常說朱古力味肯定「冇伏」,而雲呢嗱味則見仁見智。有時飲完一款味道,總想試些新東西,而這個時候最有機會買了一種自己從未試過,買回來後後悔莫及的產品。

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有一次,我在網上購買了一隻無味(Unflavoured)的蛋白粉。當時的心態是除了試新口味,還有Unflavoured的Protein Powder的蛋白濃度更高一些,更適合增肌的效果。然而,第一次沖水飲,真的受罪!整杯飲品就像超級稀的微咸好立克,真的很難飲!之後試過沖牛奶,也好不了多少。明明那隻牌子的其他味道的蛋白粉還不錯嘛,怎麼Unflavoured有著如此大的落差?於是,它就被投閒置散了幾個月。(我也不捨得丟掉)

最近忽然想起它,就把它拿出來,細思如何可以「無痛苦」地把蛋白粉放進肚子。結果我發現兩個很好的方法,把蛋白粉放在其他食物當中。兩個方法的原理其實很簡單,就是把味道不好的蛋白粉放進另一種食物較強烈的食物當中,已達到掩蓋Protein Powder氣味的效果。

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Protein Pancake(高蛋白班戟)
自製高蛋白班戟絕對零失敗。你只需要四種材料:雞蛋,蛋白粉,香蕉,梳打粉。雞蛋是整個班戟的液體來源,你不用另外加牛奶或者加水,而雞蛋的味道也絕對足以掩蓋難飲的蛋白粉。雞蛋與蛋白粉的比例大概是四隻雞蛋配一匙蛋白粉(25-30克)。至於香蕉則是一整條,它能為班戟加入一點清新的香甜,不用另外加糖。而梳打粉則只落少許,務求令成品有一點鬆軟的感覺,口感更好。

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把所有東西放進攪拌機,按掣,工作就完成一半了。然後就把班戟汁放在煎Pan,以慢火剪。要注意的是,千萬別下太多油在Pan上,否則Pancake汁會溢出。下多少Pancake汁視乎理想的Pancake大少。煎完一次後,要再放一次油,否則很易煎燶。要加一點味道的話,可以放香蕉、藍梅、黑梅等水果,這些水果配料比糖漿更健康。

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Protein Yoghurt (高蛋白乳酪)
另一個處理蛋白粉的方法就是直接把它放在乳酪中。當然,你應該選希臘乳酪或者原味乳酪,盡量避免水果味的產品,因為它們通常含有較高的糖粉。把原味蛋白粉加進去不會影響乳酪的質感或味道,因為本身乳酪的酸味就能掩蓋味度不強的原味Protein Powder。當然,你也可以把其他味道的蛋白粉加入乳酪中,因為部份人不喜歡乳酪的酸味。筆者試過加入士多啤梨味Powder,效果一流。

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