茶香豬手

DayDayCook日日煮 更新於 2019年10月15日01:00 • 發布於 2019年10月15日01:00

紅茶香氣獨特,將紅茶加入豬手一同燉煮,減低膩感,洋蔥則令醬汁更香甜。

烹飪時間:1.5小時

食材

水1200毫升、生抽適量、洋蔥1個、八角4粒、米酒1湯匙、鹽適量、蔥2棵、薑8片、豬手600克、白醋1湯匙、花椒1茶匙、冰糖2湯匙、紅茶茶包5包、桂皮2條

步驟

步驟1:將洋蔥切件;蔥切段備用。

步驟2:煮滾一鍋水,加入一半薑片及蔥段、米酒、白醋及豬手,豬手汆水3分鐘,撈起放入冰水冷卻備用。

步驟3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入餘下的薑片及洋蔥炒香。

步驟4:加入豬手炒3分鐘。加入八角、桂皮及冰糖炒3分鐘。

步驟5:加入餘下的蔥段、花椒、生抽、紅茶茶包及清水煮滾,蓋上鍋蓋,轉中小火煮1小時。

步驟6:取出茶包,再煮20分鐘,即成。

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