網購即食餸菜包 「五味匣子」有潮州人愛吃的黃油凍烏頭

明周文化 更新於 08月05日10:41 • 發布於 08月05日03:58

不知從何時開始,「雪櫃常滿」竟成了普羅大眾彼此間互相的祝福。

這大半年來,柴米油鹽醬醋茶,固之然要有;其他如即食麵、午餐肉、罐頭粟米湯、急凍雞翼腸仔豬扒魚柳薄餅……只要廚房有空間的,都塞呀塞,塞呀塞!大概我們都因為新冠肺炎肆虐而習慣了居家煮食生活,出外用餐?可免則免。近這兩星期,疫情失控,多宗確診感染源頭不明,食肆、街市更成了疫症傳播的高危地,家中平日買餸的重任,全權由媽媽負責,她年紀大了,腳又行得不好,常常問她:「不如幫你網購啦,好不好?」但老人家始終覺得食物要新鮮買才好……

凍烏頭附配普寧豆醬和地獄辣椒醬,倍添滋味。($128)

上星期,特意帶了一條元朗潮式黃油凍烏頭回家,趁她不為意時偷偷地轉到碟上,當作晚餐的餸菜。夾了兩口魚肉,她冷不防說:「條魚幾好食喎,漏晒黃油,元朗楊氏烏頭嚟㗎?仲配埋普寧豆醬!一睇就知唔係你整。」媽媽是潮州人,喜歡吃魚飯,今次還佐配了普寧豆醬,完全貼合了她的口味。「即食餸菜包,係咪好好味呢?」

用的是元朗楊氏烏頭,肉質緊緻,不帶泥味。

這條凍烏頭來自「五味匣子」,私房廚子Joephy過往做的是私房菜,今年初索性將私房料理變做即食餸菜包,翻熱即食。數年前,我嘗過她們的X.O.醬,好味,見到面書專頁有新出品,便嚷着要試。這回除烏頭外,還點了辣酒煮花螺、川味麻辣豬大腸,生猛花螺由香港仔漁市場直送workshop,夠新鮮,煮得辣勁又入味;麻辣大腸,圈子夠潤夠肥!

既然媽媽對網購即食食品放下戒心,下次我可以明目張膽繼續「嗌外賣」,咖喱土魷魚蛋、玫瑰豉油手撕雞、家常蓮藕黑豚餅……還有麻辣鮑魚雞鍋!

辣酒煮花螺,香辣惹味,佐酒一流。($88)

川味麻辣豬大腸,肥潤可口,配湯麵也不錯。($68)

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