煎Pan都整到 火紅梳乎厘

on.cc 東網 更新於 2019年09月19日12:13 • 發布於 2019年09月19日12:13 • on.cc 東網
預備一個12厘米的煎鍋,然後把所有材料倒入裏面,出爐後就變成金黃鬆軟的日式梳乎厘芝士蛋糕。(互聯網)
預備一個12厘米的煎鍋,然後把所有材料倒入裏面,出爐後就變成金黃鬆軟的日式梳乎厘芝士蛋糕。(互聯網)
將忌廉芝士與牛奶拌勻後,加蛋黃攪拌。(互聯網)
將忌廉芝士與牛奶拌勻後,加蛋黃攪拌。(互聯網)
糖霜以蛋白及沙糖打製而成。(互聯網)
糖霜以蛋白及沙糖打製而成。(互聯網)
把全部材料混合成蛋糕漿。(互聯網)
把全部材料混合成蛋糕漿。(互聯網)
倒入煎鍋後分兩個溫度焗熟。(互聯網)
倒入煎鍋後分兩個溫度焗熟。(互聯網)

日式梳乎厘班戟曾掀起熱潮,出街食價錢唔平仲要排隊等位,其實這類甜品做法並不複雜,日本YouTube頻道cook kafemaru就分享了用煎Pan製作梳乎厘芝士蛋糕的技巧,整個過程大約需時60分鐘,就可以食到入口即溶的鬆軟蛋糕。

材料:

牛奶   50克

忌廉芝士 35克

低筋麵粉 20克

蛋黃   1隻

雲呢拿油 少許

糖霜:

蛋白 1隻

沙糖 30克

做法:

1. 將蛋白與蛋黃分隔,蛋白放入雪櫃10分鐘。

2. 把忌廉芝士與牛奶倒入玻璃碗內,用微波爐加熱半分鐘。

3. 拂勻後與蛋黃混合,再加雲呢拿油調味。

4. 把低筋麵粉過篩拌勻備用。

5. 用打蛋器將蛋白打至起泡,分3次加沙糖打至挺身。

6. 將所有材料拌勻。

7. 捲起蛋糕紙放在煎鑊上,倒入蛋糕漿。隔水浸泡並放入攝氏160度焗爐14分鐘,轉攝氏140度焗14分鐘,熄火後置於焗爐20分鐘便可取出。

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