日式汁煮海螺

Cook1Cook 煮一煮 發布於 2019年09月20日04:40 • CarolTsang

食材
花螺 1斤
薑 數片
汁料:
日式鰹魚汁 200ml
味醂 50ml
日本醬油(可用頭抽代替) 2茶匙
清酒 2湯匙
水 100ml
作法:
1 :

花螺用鹽水浸洗1小時(因浸洗期間螺會噴出很多污糟物體,需換鹽水2-3次),然後瀝去水份。
2 :

煮一鍋水,放入薑片,水滾後倒入花螺滾至螺的掩自然脫落(大約2分鐘),熄火。
3 :

用冷水沖洗,瀝去水份備用。
4 :

將汁料煮滾後,倒入花螺,滾約1分鐘便可熄火。
5 :

放涼後用盒盛起(連汁料)放雪櫃浸醃最少4小時入味。
6 :

冷凍後便成為一道美味的前菜/冷盤。

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