大玩美食互動 銅鑼灣靚景酒吧ZENG登場

dittou 更新於 2019年10月18日10:25 • 發布於 2019年10月18日05:29 • Miu

發現全新開幕的空中靚景酒吧加餐廳!ZENG 位於銅鑼灣 V Point 30 樓,帶來糅合東西方文化元素的雞尾酒和菜式,上菜時特別同大家大玩互動,當然最重要的是踞高臨下的海港靚景,將銅鑼灣繁華鬧市和維多利亞港的絕美景色盡收眼底,讓一流的環境和美食合而為一,打造「正」的體驗!

展示東西方文化元素的糅合,進場就看見用古璽印組成的幾何方塊牆,刻上「酒仙」李白月下獨酌的詩句,將古典文化注入現代設計之中。

餐廳的露台讓大家在陽光或涼風下,邊享用美食美酒邊飽覽維港迷人景色,成為一個時尚悠閒的社交空間,另一邊也設偌大落地玻璃窗,讓大家盡享景致。除了室內、室外露台及吧枱空間,另設可供14 至 18座位的貴賓房間,同樣利用落地玻璃窗盡收維港景色。

美食方面,廚師與賓客大玩互動,多款融合東西創意的食譜,在上菜後才即席為大家完成火炙或上調味料的步驟,絕對「IGable」的賣相和視覺效果,要大家隨時準備好鏡頭享受這色香味的驚喜。

當中最特別的有「松露乾炒牛河」,上菜後才即席刨上松露片,牛肉軟稔,河粉炒得彈牙不油膩,而且醬汁和松露的味道相當夾,將本土美食提升至另一層次。

另一推介是「和牛他他」,以橄欖油調味的上乘澳洲牛肉,加入注入松露和馬斯卡邦芝士(truffle mascarpone)的新鮮生蛋黃,牛肉味濃而且咬感好,配上脆麵包條,滋味讓人難忘。

充滿玩味的菜式有「火焰鹵水五花腩」,受燒腩仔啟發,打造成脆皮版的滷水豬腩仔。大廚以秘製滷水汁烹煮後,上菜時將混合好的烈酒淋上表面然後點火,帶來充滿視覺效果的火燄豬腩仔!

特色雞尾酒方面,Chinese Old Fashion 以熱門經典復古調酒 Old Fashion 為概念,巧妙運用中式元素重新設計,把原本的威士忌改成中國酒,並於酒中加入陳皮等一系列的東方香料。調酒師會先將酒調好至中式燒酒壺裡,再注入以荔枝木燒成的輕煙增加香味。上桌時重塑古時為客人倒酒的情景,壺內的輕煙隨酒緩緩流出,甚有情調。

另一款好玩的招牌雞尾酒 Smoke Grenade 在威士忌 Rock 杯中放入一個空心冰球,調酒師會預先在冰球內打入煙霧,加入以威士忌、紅莓和苦精(Bitters)調製而成雞尾酒後,再以六角匙和橡筋來彈爆冰球,釋放煙霧。

非常「IGable」的 Vampire Bubbles 是一杯以伏特加調成的紅調雞尾酒,特別挑選了尾部也可以飲用的「吸血鬼杯」,再在杯中加入乾冰和點綴了兩粒扮成魔鬼眼睛的藍莓,營造出輕煙魔幻效果,十分趣緻。

Shooter 方面亦夠創意玩味,調酒師以《孫子兵法》的風林火山為靈感,製作出一套四款調酒(Shot),融合了煙霧、火花和炮彈等玩味元素,建議按次序品嚐,感受不斷昇華的味道層次。

ZENG
地址 : 銅鑼灣登龍街 18 號 V Point 30 樓
營業時間 : 星期一至四 中午 12 時至零晨 2 時、星期五 中午 12 時至零晨 3 時、星期六 下午 5 時至零晨 3 時、星期日 下午 5 時至零晨 2 時
電話 :(852) 2353 0053

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