大健事:生薑驅寒保暖意

on.cc 東網 更新於 2019年11月12日09:00 • 發布於 2019年11月12日09:00 • on.cc 東網
生薑屬於溫性的食物,會有驅寒的作用,適合體質偏寒的人群。(張錦昌攝)
生薑屬於溫性的食物,會有驅寒的作用,適合體質偏寒的人群。(張錦昌攝)
新鮮乾淨的生薑,不用特別去皮,只要徹底清理乾淨後就可以切絲分片來使用,並不會影響到飲食安全。(互聯網)
新鮮乾淨的生薑,不用特別去皮,只要徹底清理乾淨後就可以切絲分片來使用,並不會影響到飲食安全。(互聯網)
生薑大棗紅糖水,去風寒,補氣益血,還有預防感冒和保健的作用。(張錦昌攝)
生薑大棗紅糖水,去風寒,補氣益血,還有預防感冒和保健的作用。(張錦昌攝)
生薑檸檬水可刺激消化道,幫助排出宿便,有排毒美顏之效。(張錦昌攝)
生薑檸檬水可刺激消化道,幫助排出宿便,有排毒美顏之效。(張錦昌攝)
薑撞奶有散寒,和胃,止嘔的功效,對虛寒性胃痛,反胃,噯氣反酸等腸胃不適有很好的調節作用。(張錦昌攝)
薑撞奶有散寒,和胃,止嘔的功效,對虛寒性胃痛,反胃,噯氣反酸等腸胃不適有很好的調節作用。(張錦昌攝)
生薑結合蜂蜜可提高脂肪的燃燒率,還能排毒養顏,讓體內新陳代謝保持活躍。(張錦昌攝)
生薑結合蜂蜜可提高脂肪的燃燒率,還能排毒養顏,讓體內新陳代謝保持活躍。(張錦昌攝)
香港註冊中醫陳玉瑜 (張錦昌攝)
香港註冊中醫陳玉瑜 (張錦昌攝)

轉眼快踏入冬季,不少人都會在寒冷的冬天來杯暖暖的薑茶或薑湯,作驅寒暖身之用。薑除了可以驅寒暖身,還對身體很有益處,但大家又知不知道如何吃薑才能達到最佳效果呢?一於聽聽陳醫師的意見。

在中醫的角度,生薑本身味辛性溫,能夠擴張血管、加速血液迴圈、促使毛孔張開,因此人們吃過生薑後身體會有發熱之感。它能夠在帶走體內多餘淤熱的同時,還能去除體內的病菌、寒氣,使身體內環境恢復平衡。除了驅寒暖身外,生薑中還有一些可以起到良好保健作用。薑辣素類物質可以刺激胃粘膜,促進血液迴圈,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱作用,還有抗氧化、清除自由基的功效,以及刺激心臟和心血管的作用,可以使人體血液流動加速、促進人體排汗、抑制頭皮發癢,強化髮根。

古人有云:「早上吃薑,勝過吃參湯;晚上吃薑,等於吃砒霜(早上吃薑有益,晚上吃薑有害)。」生薑含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。薑能增強和加速血液迴圈,刺激胃液分泌,興奮腸胃,促進消化,還有抗菌作用。早上吃一點薑,對健康有利;但晚上吃的話,由於薑本來屬熱,會讓人上火,勞命傷身,所以不宜吃。此外,民間也有「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」的說法。由於秋天氣候乾燥、燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生薑,更容易傷害肺部,加劇人體失水、乾燥。

於中醫角度,有四類人特別適合吃薑,第一類是體質偏寒的人。體質偏寒者通常會有怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等症狀。由於生薑屬於溫性食物,有驅寒的作用,所以適合體質偏寒的人群;第二類是胃寒的人,胃寒者如有喜熱飲、幹嘔清水等症狀的人食用生薑比較合適。尤其是夏天,人們經常吃冷飲和涼性的水果,導致胃寒的情況,這時候飲用一些生薑水,就可達到驅寒養胃的效果;第三類是食欲不振的人,俗話說:「飯不香,吃生薑。」當吃飯不香或飯量減少時,可以吃上幾片薑或者在菜裏放上一點嫩薑,可以幫助促進食欲;而第四類則是風寒感冒患者,薑在受寒的情況下作為食療應用。如果在外面淋了雨或受了風寒,回到家喝上一碗熱呼呼薑湯,身體就會有所改善。生薑可以有發散風寒的作用,對於預防風寒感冒也起到很好的作用,特別適合風寒感冒咳嗽咳痰的症狀調理。

有些人吃薑會先去皮,但陳醫師指出是沒有必要的。生薑的外皮性味辛涼,有利尿消腫之功效,適用於小便不利,水腫等症。薑皮可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分,煎服。如果吃薑的時候,將生薑的外皮削去,不但降低生薑的功效,還可能使生薑的利用率大幅度減少。

薑配以下四種食物最有益:

1.生薑 + 大棗

神經衰弱主要是氣血不足引起的心脾失養,紅棗和生薑在一起泡水喝,加上紅糖中和,做成生薑大棗紅糖水,去風寒,補氣益血,還有預防感冒和保健的作用。

2.生薑 + 檸檬

生薑檸檬水,夏天補氣美容必備!它是利用生薑中,屬於酚類化合物,可刺激消化道,來達到幫助排出宿便,排毒養顏,生薑檸檬水具有緩解便秘,還能刺激胃腸道蠕動,加速代謝。

3.生薑 + 牛奶

薑與奶的結合,我們也可叫薑撞奶,薑撞奶有散寒,和胃,止嘔的功效,對虛寒性胃痛,反胃,噯氣反酸等腸胃不適有很好的調節作用。

4.生薑 + 蜂蜜

排毒養顏,減肥瘦身的生薑蜂蜜水,蜂蜜具有潤腸和減肥瘦身的效果,而生薑能刺激血液迴圈,能使人體溫暖,兩者結合,提高脂肪的燃燒率,還能排毒養顏,讓體內新陳代謝保持活躍。

東網網站 : https://on.cc/

東網Facebook專頁 : https://www.facebook.com/onccnews/

查看原始文章