現時大家口中所說的「減肥」，除了想減掉身體多餘的脂肪和減輕體重，更開始包含增強肌肉的含意，皆因有不少人開始明白增肌對建立健康體態的重要。光靠節食或瘋狂做運動減重已不合時宜，還要吃「對的食物」，不只是指雞胸肉，以下6種含豐富蛋白質的食物有助你增強肌肉，而且卡路里低，能幫你在夏天塑造最完美體態。
為什麼操肌人士愛吃雞胸肉？
介紹低脂又增肌的食物前，先了解一下大家愛吃雞胸肉的原因。每100克去皮雞胸肉就有約27克蛋白質，但只有3.6克脂肪，而脂肪含量較高的豬扒每100克含有約26克蛋白質及17克脂肪。雞胸肉亦是整隻雞最瘦的部分，不過因而容易煮得又乾又韌，而且日日吃雞胸很快吃到悶，因此我們為大家介紹雞胸肉以外的高蛋白食物。
1. 牛扒－每100克有21克蛋白質、5克脂肪
牛腱雖然是牛肉中最高蛋白和最低脂的部分，但想煮得美味要花點時間，而牛柳及西冷則是另外一些既低脂又高蛋白的部分，而且簡單調味，然後香煎或烤焗便十分美味，操肌減肥都可以享受美食。
2. 三文魚－每100克有20克蛋白質、13克脂肪
三文魚是眾所周知的健康食物。雖然表面上它的脂肪含量較高，但它含有豐富奧米加3，是一種不飽和脂肪酸，有助減低患上心臟病的風險之餘，亦有助消耗身體脂肪。它的烹調方法眾多，簡單以鹽或香草調味，再以烤、焗或蒸均可。
3. 雞蛋－每100克有13克蛋白質、11克脂肪
雞蛋可以做出多元化的料理，最低卡路里的煮法當然是烚，但煎蛋、炒蛋等，只要控制好油分和調味，再配合不同食材，一頓美味又健康的料理便完成。雞蛋除了高蛋白，更有13種維他命和卵磷脂等，有利於調節膽固醇和血脂。想減低脂肪攝取，可選擇不吃蛋黃。
4. 豆類－鷹嘴豆：每100克有19克蛋白質、6克脂肪
想吸收蛋白質，除肉類以外，其實亦有不少素食蘊含豐富蛋白質，例如豆類。鷹嘴豆、紅腰豆、小扁豆等不但擁有豐富的蛋白質，還能提供運動所需的熱量。
5. 豆腐－每100克有8克蛋白質、4.8克脂肪
以黃豆製成的豆腐是不少人的日常食品，除在素食中的蛋白含量高，它更蘊含多種維他命及卵磷脂等。然而，大家要緊記並非所有豆類製品都是高蛋白又低脂的，例如腐竹、枝竹等的脂肪相當高，想減脂的朋友切勿多吃。
6. 藜麥－每100克有6克蛋白質、2 克脂肪
近年備受追捧的超級食物藜麥，其纖維量比白飯高出5倍，而且蘊含豐富蛋白質，亦能為人體提供少量奧米加3脂肪酸。隨著超級食物的熱潮，購買藜麥變得輕易，它可以混合白飯同煮作主食，亦可作沙律。
