近幾年香港開了好多咖啡店，早幾年大部份都集中在中西上環那邊，或許那邊的辦公室比較多、外國人也多和消費力比較強，再加上那邊的人會注重享受生活，所以很多人都會選址在那邊。舊年開始，咖啡店的選址來了一個大變化，中西上環那邊開始飽和，而且租金不便宜，只賣咖啡真的很難生存。漸漸，大家便向其他地方開咖啡店，新界區集中在元朗、東區多半在天后和炮店山，觀塘這邊我以為有好多，卻沒幾家可以選擇。直到今年，深水埗區竟成為大家的目標，現在單是大南街和基隆街，差不多有10間咖啡店，各種個性都有。
我個人比較喜歡中西上環那邊的氣氛，不過既然深水埗的咖啡文化成了形，趁住一個難得不用工作的周末，到深水埗走了一轉。未出發前，簡單做了點搜集，鎖定了兩間咖啡店，其中一間是以手沖為主的𝗙 𝗟 𝗢 𝗪。
大家或許被星巴克train得「太好」，所以大家只會懂得義式咖啡，簡單說是濃縮咖啡再加入一定份量的奶泡。沖調咖啡當然有許多方法，最簡單的是手沖Hand Drip，一般在家中都可以做到，我在工作室也有做手沖的。
𝗙 𝗟 𝗢 𝗪位於大南街，在街上的轉角處，裝潢帶點復古的味道，跟其他走日系的咖啡店感覺很不一樣。最新我在跟一位賣咖啡的客人在談新Project，我需要向客人解釋Cold Brew咖啡的定位和形象，加上從前在台中的經驗，我把冷萃咖啡定為「咖啡中的威士忌」，是一種可以慢慢享受的咖啡。
這天可能因為疫情稍為緩和，我3點多來到，前面已有4組客人在等位。他們的舖面算是大，店內一共可以坐10多人，門外可以坐2人。好像很嚕嗦的去計容納人數，不過以我的經驗，店面小在外排隊等位機會高，不代表他們好喝，有時不要單單看店內有人排隊去決定那店是否好吃。
在等位的時候，店員會給客人看menu，她會先跟客人說明他們主要用手沖的，不過部份的豆可以做到Espresso，因為做手沖和Espresso都有不同的豆、烘焙方式和研磨度都不一樣。因為到𝗙 𝗟 𝗢 𝗪之前我已喝了別家的Latte，所以這次選擇Iced Brewed Coffee。他們的豆也是大有來頭，8月份有我很喜歡的丹麥Coffee Collective，還有來自大阪的LiLo Coffee Roaster，加上本地的Hush Hush Coffee，聽說他們每月都會更換咖啡豆的，我今天除了還有用LiLo之外，便用了丹麥的LA CABRA和香港的Craft Coffee Roaster的咖啡豆。
本來我和朋友選了UGANDA，他們的冰是現場用一舊大冰用手來挫開，一杯一個大冰塊，這樣冰不會那麼快溶掉，對於這樣的炎夏，可以慢慢的享受一杯冰咖啡。因為是一大塊冰，可能我那隻玻璃杯有點薄，冰把杯弄破，咖啡師馬上再沖一杯給我，但他說咖啡豆已用完。不過，他說給我一杯更好喝的，我只說了一句不要酸便可，他問我帶酒香的行不行，當然沒問題。這杯咖啡帶有微微的酒香，當然不酸，而且口感清爽，特別我再跟一口UGANDA，那個分別就很大，這杯是夏天的佳品，那就是有一種在喝威士忌的感覺，它是LiLo的咖啡豆。
地址：九龍深水埗大南街195號地下
時間：12：00－18：00
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