加入洋蔥美味大升級!糖醋里肌

iCook 愛料理 更新於 2019年08月23日01:31 • 發布於 2019年08月23日01:31 • viola料理師

糖醋里肌

很受大人小孩歡迎的糖醋料理,運用豬里肌肉來當食材,上桌後馬上秒殺,真的不誇張喔!

食材

  • 豬大里肌肉(切塊), 300g

  • 洋蔥切絲), 一顆(

  • 醃製里肌肉材料

  • 米酒, 1大匙

    • 醬油, 1大匙
    • 黑胡椒粉, 1/4小匙
    • 糖, 1/4小匙
    • 地瓜粉, 3大匙
    • 蛋液, 半顆
  • 糖醋醬調味

  • 醋, 2大匙

    • 番茄醬, 2大匙
    • 糖, 2大匙
    • 清水, 3大匙

料理步驟

步驟 1:醃製食材:豬里肌肉切塊狀用醬油,米酒,糖1/4小匙,黑胡椒粉,蛋液醃製,抓一抓可以幫助入味!約等待30分鐘。再加入地瓜粉混合,稍微等待一下讓它反潮。

步驟 2:準備一個油鍋,放入約1/3鍋的油量,開中火加熱,油溫約150度,第一次炸油溫不用太高

步驟 3:油溫到達後,才慢慢一塊一塊放入,慢慢炸,一次下太多會全部黏成一家喔!*炸到淺金黃色澤就可以撈起

步驟 4:等全部炸好,再次把油鍋溫度拉高,把豬肉塊再下鍋一次,這樣可以把油逼出,豬肉塊才會不油膩,不需要炸太久,比第一次的淺金黃色再深一些就可以撈出瀝乾油份。(這裡炸完其實就是一道美味炸物囉)

步驟 5:準備另一個鍋子,把1大匙油跟番茄醬放入鍋中炒香,再放入糖,醋,清水,洋蔥,拌炒至醬汁滾。

步驟 6:醬汁煮滾後,放入炸好的豬肉塊,可以用甩鍋的方式,讓雞塊沾覆醬汁,鍋裡呈現乾爽狀態就可以起鍋。

小撇步喜歡酸度明顯一點,可以再起鍋後再擠上檸檬汁,香氣跟酸度都會提升喔!

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

更多料理靈感這邊找>>

給你滿滿料理靈感!立即加入 LINE TODAY | iCook 官方帳號

查看原始文章