今晚食乜:麻香擔擔麵

on.cc 東網 更新於 2019年11月19日07:00 • 發布於 2019年11月19日07:00 • on.cc 東網
麻香擔擔麵
麻香擔擔麵
湯底又香又濃,啖啖都有芝麻香,加上惹味的肉醬及煙韌的麵條,大滿足。(互聯網)
湯底又香又濃,啖啖都有芝麻香,加上惹味的肉醬及煙韌的麵條,大滿足。(互聯網)
豆奶加黑芝麻醬、雞湯、米醋、醬油、糖及鹽煮成湯底。(互聯網)
豆奶加黑芝麻醬、雞湯、米醋、醬油、糖及鹽煮成湯底。(互聯網)
起油鑊爆香薑蒜,炒香免治豬肉。(互聯網)
起油鑊爆香薑蒜,炒香免治豬肉。(互聯網)
小唐菜及芽菜汆水備用。(互聯網)
小唐菜及芽菜汆水備用。(互聯網)
將麵條放入湯底中。(互聯網)
將麵條放入湯底中。(互聯網)

麵食是香港人最常代替米飯的正餐,吃悶了即食麵又或者意大利粉的話,不妨跟IG@justonecookbook學做味道及材食都講究的麻醬擔擔麵。食材主要分為3部分,包括用黑芝麻熬煮而成的湯底,另有擔擔麵肉醬及烚至剛好熟的麵條,吃起來又香又滋味。

網址:https://www.instagram.com/p/B3DijgfjZkJ/

材料:

花生碎 1湯匙

小唐菜 1棵

葱 4條

芽菜 50克

擔擔麵 340克

湯底:

豆奶 半杯

黑芝麻醬 1.5湯匙

雞湯 2杯

米醋 2湯匙

醬油 1湯匙

糖 1茶匙

鹽 半茶匙

肉醬:

蒜頭 1瓣

薑 1小塊

麻油 1湯匙

免治豬肉 170克

甜豆醬 2茶匙

豆瓣醬 1茶匙

醬油 1茶匙

糖 1茶匙

做法:

1. 豆奶加黑芝麻醬、雞湯、米醋、醬油、糖及鹽煮成湯底。

2. 起油鑊爆香薑蒜,炒香免治豬肉,加甜豆醬、豆瓣醬、醬油、麻油及調味兜成肉醬。

3. 小唐菜及芽菜汆水備用;擔擔麵烚至剛好熟。

4. 將麵條放入湯底中,放入小唐菜、芽菜及肉醬,灑上少許花生碎即成。

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