今晚食乜:超邪惡炸雞皮 又驚又要食

on.cc 東網 更新於 2019年10月22日07:00 • 發布於 2019年10月22日07:00 • on.cc 東網
超邪惡炸雞皮 又驚又要食
超邪惡炸雞皮 又驚又要食
香脆邪惡的雞皮,佐酒一流,蘸醬吃更加惹味。(互聯網)
香脆邪惡的雞皮,佐酒一流,蘸醬吃更加惹味。(互聯網)
一大盤炸雞皮,話咁快KO。 (互聯網)
一大盤炸雞皮,話咁快KO。 (互聯網)
雞皮醃至入味後,才加蛋拌勻。 (互聯網)
雞皮醃至入味後,才加蛋拌勻。 (互聯網)
沾炸粉時不要太厚,否則炸後失去脆口質感。 (互聯網)
沾炸粉時不要太厚,否則炸後失去脆口質感。 (互聯網)
炸至外表金黃已可撈起,瀝去多餘油分才享用。 (互聯網)
炸至外表金黃已可撈起,瀝去多餘油分才享用。 (互聯網)

每次去居酒屋,都會點一客燒雞皮來吃,因為總以為喺屋企好難整到,估唔到IG@much.butter教大家簡單烹調法,唔係燒而係炸,讓大家都可以喺屋企歎到香口雞皮。

雞皮先用鹽和胡椒粉略醃,待入味後再加雞蛋和蒜粉拌勻。之後放入以麵粉、粟粉和調味混合的炸粉內,蘸滿表面後就可以炸,建議炸粉只蘸薄薄一層,成品便不會令人吃到一口粉。炸得金黃香脆的炸雞皮,既可按個人喜好配不同醬汁,如芝士醬、辣醬或茄醬等,搭配一杯冰凍啤酒,爽!

醃雞皮材料:

雞皮 250克

雞蛋 1隻

蒜粉 半茶匙

鹽 少許

白胡椒 少許

油 少許

調味材料:

麵粉 50克

粟粉 50克

蒜粉 1茶匙

雞粉 半茶匙

黑胡椒 少許

鹽 少許

做法:

1.雞皮加鹽和胡椒拌勻,15分鐘後加蛋、蒜粉拌勻。

2.麵粉、粟粉、蒜粉、蒜粉、黑胡椒和鹽拌勻,放入雞皮。

3.燒熱油,放入雞皮炸至香脆便成。

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