今晚食乜:慢煮春雞 小家庭啱食

on.cc 東網 更新於 2019年12月09日07:00 • 發布於 2019年12月09日07:00 • on.cc 東網
慢煮春雞 小家庭啱食
慢煮春雞 小家庭啱食
經慢火燜煮的春雞肉,味道濃郁又嫩滑。(互聯網)
經慢火燜煮的春雞肉,味道濃郁又嫩滑。(互聯網)
將之斬件再配米飯或蔬菜,美味飽肚。(互聯網)
將之斬件再配米飯或蔬菜,美味飽肚。(互聯網)
雞隻每一部分都要抹上醃料,連肚內都不能放過。(互聯網)
雞隻每一部分都要抹上醃料,連肚內都不能放過。(互聯網)
加雞湯慢煮,雞肉入味又不易變乾。(互聯網)
加雞湯慢煮,雞肉入味又不易變乾。(互聯網)
慢煮雞肉可配蔬菜如紅蘿蔔、蘆筍等,賣相吸睛又美味。(互聯網)
慢煮雞肉可配蔬菜如紅蘿蔔、蘆筍等,賣相吸睛又美味。(互聯網)

蛋白質豐富而少脂肪的雞肉,一向是食肉人士喜愛的選擇,不過以小家庭為例,每次煮一大隻雞吃不完,第二日拿來吃,味道和質感都難免打折扣。IG@amiras_pantry就教大家利用迷你雞種的春雞作慢煮,二人家庭也輕易KO一整雞。

做法是先在將多種香料和調味混合的醃料抹在雞身,由於醃味加上橄欖油,故抹上雞肉時相當方便且易黏,想更入味最好連雞隻肚內也塗抹。之後放入慢燉鍋內,加入少許雞湯慢煮便成。若然家中沒有慢燉鍋的話,也可以用小火慢慢煮熟。經慢煮的春雞輕輕一撕就開,肉質嫩滑而味道濃郁,無論配蔬菜、米飯或麵食均可。

材料:

春雞 2隻

粗鹽 1湯匙

紅椒枌 半湯匙

荳蔻碎 半茶題

羅勒 半茶匙

牛至 半茶匙

鼠尾草 半茶匙

黑胡椒 1.5茶匙

洋葱粉 1湯匙

橄欖油 1/4杯

雞湯 半杯

做法:

1.鹽、紅椒粉、荳蔻碎、羅勒、牛、鼠尾草、黑胡椒和洋葱粉混合。

2.加橄欖油和香料拌勻。

3.春雞內外塗抹上醃料,放入慢燉鍋內,倒雞湯慢火煮5小時,熄火閒置5分鐘便成。

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