今晚食乜:嗜辣者必試!印度辣雞

on.cc 東網 更新於 2019年11月12日07:00 • 發布於 2019年11月12日07:00 • on.cc 東網
嗜辣者必試!印度辣雞
嗜辣者必試!印度辣雞
香辣惹味的印度辣雞,吃起來啖啖肉又滋味。(互聯網)
香辣惹味的印度辣雞,吃起來啖啖肉又滋味。(互聯網)
煲滾水後加入辣椒乾煮滾。(互聯網)
煲滾水後加入辣椒乾煮滾。(互聯網)
雞塊加調味及辣椒醬拌勻略醃。(互聯網)
雞塊加調味及辣椒醬拌勻略醃。(互聯網)
將剩餘的椰子油另起油鑊,加咖喱葉、青辣椒炒香。(互聯網)
將剩餘的椰子油另起油鑊,加咖喱葉、青辣椒炒香。(互聯網)
最後加雞塊煮至收汁即成。(互聯網)
最後加雞塊煮至收汁即成。(互聯網)

近日印度菜大熱,不少傳統印度菜出名又香又辣,其中加入大量香料及辣椒的印度辣雞,吃起來辛辣嗆鼻,適合無辣不歡的嗜辣者,不過就未必人人都識整。IG@joos.food最近就分享了一個正宗的印度辣雞食譜,示範用多種香料來炮製,鍾意挑戰味蕾的話,不妨邊學邊做。

網址:https://www.instagram.com/p/B4TzihYl_dh/

材料:

雞塊 400克

辣椒乾 10隻

薑蒜蓉 1湯匙

印度咖喱粉 2茶匙

檸檬汁 1湯匙

黃薑粉 1/4茶匙

粟粉 2茶匙

青辣椒 2隻

咖喱葉 2塊

椰奶 半杯

鹽 1茶匙

椰子油 2湯匙

做法:

1. 煲滾水後加入辣椒乾煮滾,放入攪拌機中打成辣椒醬。

2. 雞塊加辣椒醬、薑蒜蓉、1茶匙印度咖喱粉、檸檬汁、黃薑粉、粟粉和半茶匙鹽拌勻略醃。

3. 用1湯匙椰子油起鑊,炒香醃好的雞塊;將剩餘的椰子油另起油鑊,加咖喱葉、青辣椒炒香。

4. 注入椰奶、1茶匙印度咖喱粉及半茶匙鹽煮滾後,放入雞塊煮至收汁即成。

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