三色豆桂花啫喱

DayDayCook日日煮 更新於 2020年08月14日01:00 • 發布於 2020年08月14日01:00

烹飪時間:1.5小時

食材

冰糖適量、水750毫升、眉豆30克、魚膠粉8茶匙、赤小豆30g、雞心豆30g、乾桂花20

步驟

步驟1:將眉豆及赤小豆分別放入兩個容器中

步驟2:加水浸至蓋過豆

步驟3:隔水蒸20分鐘至腍身,瀝乾水備用

步驟4:準備一個鍋,加入600毫升水煮滾,加入冰糖煮至溶化

步驟5:魚膠粉加入150毫升水拌勻

步驟6:將魚膠粉水加入糖水中,煮至魚膠粉水完全溶化

步驟7:熄火然後加入乾桂花,備用

步驟8:準備兩個杯,加入眉豆,加入桂花糖水至1/3滿

步驟9:放入雪櫃冷藏至凝固

步驟10:在眉豆層上加上赤小豆,然後加入桂花糖水至2/3滿

步驟11:放入雪櫃冷藏至凝固

步驟12:準備最後一層,加入雞心豆及倒入餘下的桂花糖水,放入雪櫃冷藏1小時至凝固

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