三界五行:醫食同源 對症下藥

on.cc 東網 更新於 2019年09月17日06:00 • 發布於 2019年09月17日06:00 • on.cc 東網
肇實,甘味健脾化濕,澀味固腎養陰。(互聯網)
肇實,甘味健脾化濕,澀味固腎養陰。(互聯網)

養生食療湯,根據肺、脾、腎、心、肝五臟的「母子關係」和五行生剋,再因應個人體質,決定食材和藥材的配搭,才符合「醫食同源」、「對症下藥」的原則。

脾為肺之母,腎為肺之子。母子關係要搞好。另外,五行火剋金,金剋木,心火太盛,就會傷肺金;肺燥熱,肺金太旺,就會傷肝木。

根據上述中醫養生原理,以下這款湯水,在春夏秋冬四季都適合,除了有嚴重感冒不宜飲用外,無論男女老少都有益。主要成分是:百合,入心、肺經,養陰潤肺,清心寧神,可改善陰虛燥咳,心煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚。百合有兩種,分別是乾百合和鮮百合,煲湯用乾百合。鮮百合近年已成為常用食材,夏天清心,秋天潤肺,心肺的基礎打好,就會帶旺肝、腎、脾。鮮百合炒瘦肉、牛肉、雞肉都可以,配搭雲耳、荷蘭豆、紅蘿蔔、芹菜、利口又利福,做法簡單,不妨在家中操練一下廚藝。

肇實學名叫芡實,因廣東肇慶得地理氣候優勢,出產的較好,所以稱為肇實,入脾、腎經,《本草綱目》對它評價甚高,其甘味健脾化濕,澀味固腎養陰,可以消除疲勞,對於尿頻、夜尿、盜汗、遺精、早洩、白帶過多,都有一定療效。但要注意,由於肇實收斂作用較強,所以有嚴重感冒而需要疏表發汗,或者便秘等症狀人士,不宜採用。另外,即使一切正常的人士,也應該避免單用一味肇實,宜與其他藥材搭配。(待續)

方向宇

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