【30分鐘 ⏰ 照燒雞扒飯?】

Cook1Cook 煮一煮 發布於 08月05日18:00 • Zareen媽媽

食材
雞脾扒 2大塊
紫菜碎 隨意
西蘭花 1個
洋蔥 1個
芝麻(已炒) 少許
醃料
鹽 半茶匙
味醂 2湯匙
日本醬油 2湯匙
清酒 2湯匙
作法:
1 :

雞扒洗淨,抹乾。攤平雞扒,用刀界上直紋,切斷筋位令煎雞扒時,可以避免捲起,及更入味。切好加鹽。
2 :

將味醂,清酒及日本醬汁放碗,放入雞扒,浸醃15分鐘。 洋蔥切幼絲。西蘭花洗淨,放鹽油水灼熟,或用蒜頭炒好,備用。
3 :

15分鐘後。平底鍋烘微熱,無需下油,放入雞扒(皮向下),中大火煎香一面直至見金黃帶微焦燶,反另一面較中火再煎,蓋上蓋焗多3-5分鐘。
4 :
煎好拿出雞扒,放入洋蔥炒至軟身撈起,加入剩餘嘅醃雞醃料,大火滾汁,至杰身一啲,就可以。雞扒切件,準備擺碟。
5 :
照燒雞扒飯上碟次序: a. 飯先淋上照燒汁 b. 加上紫菜碎 c. 放上雞扒件 d. 放西蘭花,洋蔥絲伴碟,再灑上芝麻 e. 再淋照燒汁

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