【附食譜】氣炸鍋食譜:芝味生酮炸雞+車打芝士乳酮醬

she.com 更新於 2020年08月07日12:21 • 發布於 2020年08月06日06:46 • annabella chan

早幾次Quin分享的都是甜品,是時候關心一下愛肉的朋友了。今次的氣炸鍋食譜,用杏仁麵粉代替麵粉,比起一般炸雞沒有那麼油膩,再配搭巴馬臣芝士,炸雞控、懶人廚房必試!

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氣炸鍋食譜:芝味生酮炸雞+車打芝士乳酮醬

芝味生酮炸雞食譜:

10  | 雞鎚 (Drumette)

200g |杏仁粉(Almond Flour)100g|巴馬臣芝士粉(Parmesan Cheese)

3 tbsp|雜香草 (Mixed herb)

1 tbsp|海鹽(Sea salt)

1 tbsp|黑胡椒(Black pepper)

1 tbsp|白胡椒(White pepper)

1 |雞蛋 (Egg)

車打芝士乳酪沾醬

2片|車打芝士 (Cheddar cheese)

200g|希臘乳酪(Greek Yogurt)

1 tbsp|海鹽(Sea salt)

1 tbsp|黑胡椒(Black pepper)

1 tbsp|雜香草 (Mixed herb)

所需工具:

氣炸鍋

錫紙

步驟:

1.將雞鎚洗淨停乾水,加入雜香草、海鹽、黑胡椒、白胡椒放入雪櫃醃製至少半小時。

2.雞鎚醃製期間,可以準備車打芝士乳酪醬,先將車打芝士放入微波爐用細火叮半分鐘至溶化。

3.將希臘乳酪加到溶化芝士中,再加入海鹽、黑胡椒,混合後倒入容器,加少量雜香草在沾醬面。

4.準備好蛋汁、杏仁粉、巴馬臣芝士粉,將醃好的雞鎚點滿蛋汁,沾上巴馬臣芝士粉及杏仁粉。

5.氣炸鍋預熱175C 10分鐘

6.平放雞鎚在鍋中,注意雞鎚不態重疊。

7.用矽膠刷塗上一層牛油融液。

8.然後以175C炸15分鐘。

9.然後將雞鎚翻轉再炸5分鐘完成。

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