【搵食CONY】銅鑼灣$98日本酒放題 兼有名譽唎酒師即場推介

LINE TODAY 發布於 2019年05月27日11:42 • 搵食CONY

收工跟朋友同事摸下酒杯底訴下心聲、苦況是不少打工仔的指定動作,除了飲啤酒、cocktail以外,近日又多一個好選擇──說的就是即將於6月1日開業的「WAKO SAKE BAR」。它是全港第一間任飲日本酒放題的酒吧,最平$98起就可任飲過百款酒品,有齊清酒、燒酎和果酒等,當中更有不少是坊間少見的款式。雖然酒吧未正式開業,但人脈極廣的CONY就有機會先睹為快,仲有機會同駐場唎酒師Randy傾下計,順道為讀者們推介好酒。

擁有「名譽唎酒師」名銜的Randy不但熟悉各種日本酒品,亦對日本的清酒市場有著一定的認知。他指其實飲酒放題在日本並不是新鮮事,不少居酒屋都會用之作為宣傳賣點,不過將這件事發揚光大的必數「KURAND Sake Market」,這家專辦飲酒放題,而且近年開到成行成市的連鎖酒吧。

Randy Au駐場唎酒師:首名獲得Sake Service Institute (SSI)授予「名譽唎酒師」名銜的港人,必須在推廣清酒及教育上有貢獻才能獲得提名。 

「其實好多日本人覺得飲清酒是件老土事,而KURAND就希望將清酒年輕化,除了搜羅多款精選酒品,亦與多個品牌獨家合作,從包裝上入手,各式搞鬼、可愛、唯美等不同風格的設計,還有引入各種獨特口味的果酒,加上親民的價錢,成功吸引一眾年輕人及女性。」

除了引入如KURAND般的飲酒放題模式,WAKO SAKE BAR更邀得品牌與他們合作,舉行為期一個月的「Pop up store」,在整個6月,大家可以在這裡品嚐KURAND近30多款獨家酒品,還有一系列由Randy精挑細選,親自到當地酒藏洽談合作的酒款,當中亦有不少是由他們獨家代理,而非坊間行貨。

打開雪櫃,然後自己的酒自己斟。
每瓶酒都掛上號碼牌,方便記認。 

現時酒吧分別以$98/半小時、$188/一小時及$368/二小時為單位,以自助暢飲形式,自行打開雪櫃,尋找心儀的酒,自己開自己斟。酒吧更貼心地準備不同精緻的清酒杯讓客人挑選,能呈現不同酒的風味之餘,還能打卡呃like。除了多款香醇辛口的傳統清酒、燒酎,CONY更被口味眾多又新奇的果酒搞到花多眼亂,唔講咁多,即睇Randy有咩好推介先!

素顏原酒(左)、拍盛原酒(右):簡言而言,原酒即是沒有加水稀釋過的酒。這兩支由位於栃木縣的一家酒廠製作而成的清酒,以傳統人手製作,產量極少,幾乎不作外銷,卻亦可在這裡找到。 
2017 Le K rendez-vous:光看包裝或會以為它是白酒,實際上是清酒!酒藏巧以熟成技巧令酒體變得圓潤,令其更貼近白酒的風味。 
相比清酒,Randy指燒酎因為能混搭其他飲品同喝而更受歡迎。這款燒酎──蓮根燒酎(左)及益子之炎(右)分別以蓮藕和酒粕製成,十分特別。 
牛奶酒(左)、紅豆乳酪酒(右):兩款來自同一酒廠的liqueur(利口酒),加入牛奶製成,口感幼滑,其中一款更加入紅豆,更添香甜。 
I love choco(左)並非真係鍾意我個朋友仔CHOCO,而是適合配搭朱古力的清酒。理系兄弟(右)同樣酒如其名,根據好多科學數據來釀製。 
蕃茄酒(左)、牛油果酒(右):來自奈良的兩款果酒以冷壓果汁製成,而非坊間常用的濃縮果汁。 
奇異果酒(左)、蜜瓜酒(右)同樣以冷壓果汁製成,可看到滿滿果肉,還有其他6款口味,女生們可以留意。 
除了飲酒,酒吧亦有一系列佐酒小食供應。 

WAKO SAKE BAR
地址:銅鑼灣摩里臣山道23號南洋酒店2樓
電話:3619 5358
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