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生活

【搵食CONY】連續4年獲米芝蓮推介 東京拉麵店登陸尖沙咀

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發布於 2019年08月26日11:14 • 搵食CONY

拉麵的熱潮從未停過,近日又有東京人氣拉麵「多賀野」登陸尖沙咀,並將於明天開幕。多賀野是一家位於東京住宅區的拉麵店,每天人流駱驛不絕,更曾連續4年(2015至2018年)獲得東京米芝蓮必比登美食推介,以及在日本食評網tabelog獲3.99高分(3.5分算是高分,4分十分罕見)。到底它的魅力何在?等CONY帶大家一齊去發掘啦。

多賀野是由一對夫婦於1996年所創辦的拉麵小店,在東京只此一家,而香港則是他們首個進軍的海外市場,店舖面積有1,600呎,比東京總店更大,而且有更多小食、甜品和飲品選擇。

醬油拉麵$128:喜歡爽口質感的湯頭,加入帶甜的醬油,味道比鹽味湯底稍濃。
醬油拉麵$128:喜歡爽口質感的湯頭,加入帶甜的醬油,味道比鹽味湯底稍濃。
這裡的麵條幼身,質感爽口彈牙。其他配料還有筍條、溏心蛋及叉燒。CONY特別喜歡那微微烤過的叉燒,入口時伴隨的燒烤香氣,吃起來更加滋味。 
這裡的麵條幼身,質感爽口彈牙。其他配料還有筍條、溏心蛋及叉燒。CONY特別喜歡那微微烤過的叉燒,入口時伴隨的燒烤香氣,吃起來更加滋味。 
豚鴨沾麵$168:沾汁以豬、鴨、魚介等熬製而成,質地較稀,味道同樣走清新路線,而沾麵的麵條份量比湯麵較多,更加滿足。
豚鴨沾麵$168:沾汁以豬、鴨、魚介等熬製而成,質地較稀,味道同樣走清新路線,而沾麵的麵條份量比湯麵較多,更加滿足。

拉麵的精粹在於湯頭與麵條,這裡的湯是以豬骨熬製的清湯,再加入自家調配的醬油、鹽、辣油等,而非近日流行的濃厚豚骨或雞白湯,喝起來爽口不油膩,而他們獨有的豚鴨沾汁亦甚具特色,是必試之選。這裡的麵條每日新鮮製造,質感既爽口又彈牙。餐廳內更設有製麵機,客人可以邊吃邊看製麵過程。

將麵團反覆壓平,直至變得細滑,才可以剪麵。
將麵團反覆壓平,直至變得細滑,才可以剪麵。
湯麵與沾麵的麵條粗幼相同,但兩者所用的水與麵粉等的比例不同。
湯麵與沾麵的麵條粗幼相同,但兩者所用的水與麵粉等的比例不同。
粟國鹽味拉麵$128:採用粟國出產的鹽作調味,呷一口清澈的湯頭,慢慢滲出海鹽味道,配合芝麻和碎洋蔥,味道清淡得來亦具層次。
粟國鹽味拉麵$128:採用粟國出產的鹽作調味,呷一口清澈的湯頭,慢慢滲出海鹽味道,配合芝麻和碎洋蔥,味道清淡得來亦具層次。
酸辣擔擔麵$138:沒想到日式拉麵都有酸辣湯?加入了大量日式香料如花山椒、唐辛子及魚介等製成,再加上大量香蔥,惹味過癮。
酸辣擔擔麵$138:沒想到日式拉麵都有酸辣湯?加入了大量日式香料如花山椒、唐辛子及魚介等製成,再加上大量香蔥,惹味過癮。

這裡除了拉麵必食,炸物亦是推介。粉漿既薄又脆,而且份量十足。這裡又有拉麵店少見的甜品。吃完炸物,喝光湯底,最後吃一口雪葩清新味蕾,成了完滿的一餐。

自家製蟹肉薯餅$68:內藏滿滿蟹肉,十分足料。
自家製蟹肉薯餅$68:內藏滿滿蟹肉,十分足料。
自家製吉列炸蠔$78:炸蠔一咬下去即爆汁,小心燙口!
自家製吉列炸蠔$78:炸蠔一咬下去即爆汁,小心燙口!
椰子雪葩$68(前)的質感比較像雪糕,香甜幼滑,而菠蘿雪葩$68(後)則以原個新鮮菠蘿起肉打成雪葩,冰感細緻,而且不會過甜,能清新味蕾。
椰子雪葩$68(前)的質感比較像雪糕,香甜幼滑,而菠蘿雪葩$68(後)則以原個新鮮菠蘿起肉打成雪葩,冰感細緻,而且不會過甜,能清新味蕾。

多賀野
地址:尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 2樓220號舖
電話:2881 8331

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