【影片】刈包皮 *超鬆軟*

Cook1Cook 煮一煮 發布於 08月09日18:00 • MrsPsKitchen

食材
快速乾酵母 4克
糖 20克
中筋麵粉 200克
水 120毫升
油 15毫升
泡打粉 2克
作法:
1 :
將快速乾酵母、糖和份量中50毫升水拌勻,靜置15分鐘
2 :
在大碗內,將麵粉、酵母液、泡打粉拌勻,然後加入水和菜油,拌勻成麵糰
3 :
將麵糰放在灑有麵粉的枱上,用手搓約8分鐘,或至麵糰表面幼滑(*這個麵糰是會較濕,但仍然易操作,如真的太濕,才加點麵粉)
4 :
將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮紙包好,靜置一個小時,或至脹大一倍(冬天需要長一點時間)
5 :
拿出麵糰,按壓排出空氣,再擀成約1.5cm厚,再印出圓形. 在麵糰上塗一層油(*這有助蒸好的刈包更易打開),對摺,再用木棒在上面輕輕擀一擀,放在烘焙紙上。用保鮮紙蓋好,再靜置30-45分鐘
6 :

將麵糰放在鍋內,用大火蒸12分鐘即成!

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