【外賣Pizza推介】拒絕連鎖店味道 香港5大必食手工薄餅

Esquire HK 發布於 08月10日03:21 • EsquireHK.com
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留在家中食外賣,很多時候都喜歡叫Pizza!除了貪其薄餅底脆卜卜,餡料又多又有口感之外,食Pizza可以說是根本不用刀叉,隨手拿起就可以食得,絕對是在家打機或煲劇的恩物。不過如果你跟筆者一樣,已經吃厭了連鎖薄餅快餐的味道,又饞嘴想試試手工薄餅的滋味,以下這5間絕對可以一試。

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1. The Pizza Project:手工超濃郁意大利風味

位於中環及灣仔的「The Pizza Project」,一直以手工薄餅見稱。手工薄餅與連鎖店薄餅的分別是,餅底不是硬硬的麵粉糰,而是外脆內軟,更可聞到麵糰經烤焗所滲出來的香味。最必食的首選,一定是瑪格麗塔薄餅Margherita(HK$70),採用DOP產地認證水牛芝士,配上濃郁蕃茄醬及淡淡羅勒香氣,極具意大利地道的風味。

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另外卡邦尼薄餅Carbonara(HK$120),也是相當有趣的口味,以意式煙肉、鵪鶉蛋、蕃茄醬及牛乳製莫薩里拉製成,如果你是Carbonara迷,一定不可錯過。

 

The Pizza Project

地址:灣仔星街5號地下

電話:25777227

 

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2. The Southside Pizza Co.:港鳥南必食外賣

如果你居住在港島南區的話, 這間美式意大利餐廳The Southside Pizza Co.的即焗的紐約式薄餅就不能錯過!薄餅以酸麵種(sourdough)製成,配以多種配料,經典之選有瑪格麗特薄餅(HK$130),另外牛油雞薄餅(Butter Chicken)(HK$175)、夏威夷薄餅(HK$165)也是不錯的選擇!

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這店的餅底帶有微酸,是與Bread Elements的Gregoire Michaud合研的特色味道,麵糰之前需先冷發酵72小時,有些更灑上巴馬臣芝士的批邊,相當滋味!The Southside Pizza Co.現已於Deliveroo為黃竹坑至薄扶林的居民提供美食外送服務,而每逢周末(到8月14日止),買滿$300更會免費加送爆谷!

The Southside Pizza Co.

地址:香港仔黃竹坑道37號利達中心19樓

電話:6364 0460

 

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3. Homeslice:介乎傳統薄餅與創新口味之間

位於西營盤的Homeslice,它們的薄餅雖說是介乎傳統薄餅與創新口味之間,但卻很有拿坡里的風味。餅底自家製作,酸麵糰發酵48小時,並用上由意大利空運到港的傳統意式焗爐烤製,相當地道!

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值得推藏的口味有蒜頭大蝦、水牛芝士及辣椒的Gambas(HK$180)、鋪上自製發酵辣椒醬和法式酸奶油的Spicy Sausage(HK$180)及以辣肉腸為主的Diavola(HK$175)。 另有適合素食者的Prosciutto e Rucola(HK$165)及以辣椒、Taleggio芝士、焦香洋蔥和迷迭香交織而成的招牌薄餅Baby Leek(HK$160)。

Homeslice

地址:西環西營盤德輔道西321號地下3號舖

電話:36194026

 

位於中環Landmark的CIAK - In The Kitchen,是筆者暫時來說,最喜歡吃的Pizza!CIAK的威水史除了背後由名廚Bombana監督之外,更曾經是獲得米芝蓮一星的餐廳。CIAK的薄餅特別在於,它是用上5種意大利麵粉及意大利礦泉水溝成,並使用意大利運來使用多年的酵母麵種繼續添加製成酵母,與麵糰混合再自然發酵36小時而成,讓薄餅中的氣孔平均豐富!而這裏最抵讚的是可以自選雙拼組合薄餅(HK$280),讓你一次過可以嘗試兩種口味!現在外賣自取,更有7折優惠!

這裏的薄餅看似很厚很硬,但入口卻是另一番味道,自然鬆軟,就算放涼了也一樣可口。除了經典的Margherita(HK $170),Norcina Pizza(HK$240)用上自家製豬肉腸仔,拼蘑菇芝士,也是令人Comfort的味道。另外新口味黑松露Pizza Tartufo Nero,除了有矜貴的黑松露,也有Mozzarella、Taleggio芝士(HK$1680),一窮如洗的筆者還沒有吃過,不過也歡迎大家告訴我食後感。 CIAK - In The Kitchen地址:中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖電話:25228869 

位於中環歌賦街的BEDU,是很有西方味道的東餐廳。主廚Corey受到遊走於北非及中東沙漠的貝都因人的飲食傳統得到靈感,以現代手法演繹中東豐富多樣的街頭飲食文化。其中自家製薄餅,雖然跟意式的薄餅很不一樣,因為它的餡料,是讓你包裹在薄餅裏面或是蘸來吃的,但卻是筆者很喜歡的菜式,貪其口感鬆軟,配煙燻鷹嘴豆蓉來吃,相當開胃!

現在BEDU推出的二人餐(HK$380),從早上11:30至晚上9:30全天候供應,除了可享有全港島免費配送之外,外賣自取更享9折優惠。當中的 Ultimate Combo Sets,更包括以上所提及過的自家製薄餅配煙燻鷹嘴豆蓉,另加上不同的Main Dishes,如雞肉串燒、香蒜大蝦、羊架等,也算是挺划算。 BEDU地址: 香港中環歌賦街40號電話:2320 4450,下單直接WhatsApp +852 6379 9748

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