以前「品茗」被當成老土事，倒是隨著台式茶飲店的興起，「茶」逐漸成為年輕人生活中的一部分，而在4、5年前起，更陸續有新興茶室的出現，裝修氛圍貼近時興café，由茶藝師為你沖泡各款精品茶葉，塑造出另一種慢活。一直以來，本地茶室多以小店為主，而近日新開的茶室，卻在中環靚地段落戶，難道本地茶室的發展已展開新一頁？
傳統x現代茶藝
「茶研（The Tea Academïcs）」由本地連鎖咖啡品牌「The Coffee Academïcs」開設。今次咖啡集團進軍茶界，原來是因為創辦人一向是位茶迷，一直希望將品牌擴展至茶藝。現代茶舍除講求水滾茶靚，有時還要懂得配搭不同食材，設計花款多樣的茶飲，迎合現代人的慢活態度，當然少不了打卡的需要。而「茶研」結合了傳統茶藝和現代泡茶技藝，除沖泡來自世界各地的頂級茶葉，又會搞不同「花臣」，例如加入植物奶製成「茗茶拿鐵」；以水果、花材和不同風味的茶蜜調配冷泡茶等，展現出品茶不再是乏味沉悶的一件事。
心思素菜
現時坊間普遍茶室，大多提供「一盅兩件」，說的當然不是廣東點心，而是輕食、甜品，惟這裡更提供多款主食，餐單更完整豐富。不過最令CONY意想不到的，是各款超IGable的美食原來都是素菜！為了讓大家在嚐茶的同時，不忘實踐健康生活，品牌找來曾掌舵香港Jamie’s Italian的主廚Atisha Kumar，設計和主理多款不同菜系的素菜，例如印度蛋餅、擔擔撈麵、日式蕎麥麵等，每款菜式設計別具心思，完全抹去素菜單調沉悶的形象。
茶研
地址：中環皇后大道中31號陸海通大廈（LHT Tower）一樓
電話：3187 7303
網址：www.the-academicsgroup.com/the-teaacademics
