並非所有細菌都對人體有害；以益生菌為例，它是指一類有益於人體健康的微生物。但是人體本身並不會製造益生菌，需要從某些食品和益生菌補充劑中取得。其中最為人知的益生菌食品一定非乳酪莫屬。乳酪不但易於購買，亦可為人體補充蛋白質同時增添體內益生菌數量。除了基本的吃法，亦有人喜歡加入一點蜂蜜來提升口感和味道。根據《營養學期刊》最新研究顯示，這樣的搭配能加強乳酪調整腸道健康的功效。
益生菌是什麼？有什麼功效？
益生菌是一類有益於人體健康的微生物，通常是指某些益生菌菌株，如乳酸菌和嗜酸乳桿菌等。人體本身並不會製造益生菌，需要透過某些食品或補充劑補充益生菌。優乳酪、酸奶、發酵乳等食品是不錯攝取活性益生菌的食品選擇。酸菜、泡菜等發酵食品亦同樣含豐富益生菌。
以下為益生菌對人體的效果：
促進腸道健康
益生菌有助於平衡腸道菌群，維持腸道微生態平衡，促進腸道消化和吸收功能，有助於預防腸道問題如腸胃不適、便秘等。
增強免疫系統
益生菌有助於增強人體免疫系統，提高抵抗力，有助於預防感染和疾病。
改善消化
益生菌有助於促進食物消化和營養吸收，有助於改善消化問題如腸胃不適、腹瀉等。
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維持口腔健康
某些益生菌有助於維持口腔微生態平衡，預防口腔問題如牙菌斑和口臭。
改善皮膚狀況
益生菌對於改善皮膚狀況如濕疹和過敏性皮膚炎等有一定幫助。
維持心理健康
一些研究表明，益生菌可能對於維持心理健康有益，有助於減輕焦慮和抑鬱症狀。
乳酪 x 蜂蜜 加倍保護益生菌
一般乳酪中都有添加如雙歧桿菌等的益生菌，有助增強我們的腸道健康和免疫系統。而蜂蜜是一種「益生元」，有抗菌特性，有助促進有益微生物在人體內生長。根據美國伊利諾伊大學的研究團隊表示，只要往無糖乳酪內加入一兩湯匙的蜂蜜就能幫助乳酪的益生菌更好地存活；同時增強益生菌在消化系統中的益生作用。乳酪和蜂蜜的搭配亦是地中海飲食中常見的搭配。
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添加任何蜜糖也能達到保護益生菌的功效嗎？
根據伊利諾伊大學測試添加苜蓿蜜、蕎麥蜜、三葉草蜜和橙花蜜四種不同的蜂蜜到乳酪的研究發現，三葉草蜜的「保護效果」最佳。同時，研究團隊也進行了另一測試，讓測試者在兩周內食用加了四種不同蜂蜜的乳酪並提交糞便樣本及相關數據。結果發現蜂蜜搭配乳酪更能支持益生菌在腸道中的存活。
蜂蜜是糖 食用時注意分量
蜂蜜搭配乳酪不但昇華了乳酪的口味亦促進了我們的腸道健康。不需留意蜂蜜始終還是糖，切記過分攝取並控制糖的攝入量。