紅菜頭富有營養，加拿大註冊營養師黃穎琳分享紅菜頭粟米番茄湯食譜，紅菜頭加上粟米、甘筍、番茄等烹調，味道清甜又健康。［紅菜頭含甜菜紅素護心血管 營養師：紅菜頭高鉀 血壓低、腎病患者須注意食量］
紅菜頭粟米番茄湯（3-4人分量）
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材料：
紅菜頭 1個
紫椰菜 1/4個
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甘筍 2條
粟米 1/2條
薑 1片
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洋葱 1/4個
番茄 1個
西芹 2條
做法：
1. 紅菜頭去皮，洗淨切塊；紫椰菜洗淨切成塊或條；甘筍去皮洗淨切塊；粟米、番茄洗淨切件；西芹洗淨切段。
2. 湯鍋加入2公升水，同時加入紅菜頭、紫椰菜、粟米、甘筍及薑片。
3. 大火煲滾水後，加入洋葱、番茄及西芹，滾後轉慢火煲1小時，加入少許鹽調味，即成。
紅菜頭 實用資訊：
湯水食譜：
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David Lai 抽起粟米加牛腩碎變成羅宋湯！
2022年03月21日15:41
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