張宇人不滿無活家禽令粤菜失色 鄧家彪指香港「食雞無雞味」

【獨媒報導】香港飲食業復常不似預期，業界議員張宇人在立法會口頭質詢向官員投訴，稱恢復緩慢原因之一是本地缺乏新鮮家禽，令廣東菜「大為失色」，要求當局提升「美食之都」的競爭力。環境及生態局局長謝展寰表示，香港無禁止內地活雞及活鴿來港，相信內地至2017年後停止供港是基於商業決定。工聯會議員鄧家彪要求整個政府思考，如何令港人「食雞有雞味」。

環境及生態局局長謝展寰解釋家禽進口政策，1997年香港首次出現人類感染禽流感，有18人病發，其中6人死亡；2004年至今年10月，共錄得29宗人類感染個案。他指禽流感的死亡風險在世衞數據是超過50%，在香港即使有嚴格措施，死亡率亦有約兩至三成，他形容「相當驚人」。而香港的禽流感死亡率低於全球，有賴多年來的各項措施，「實在得來不易」。

謝展寰

鴨鵝高風險全禁活宰

他又指現時就雞和鴿、鴨和鵝有不同政策。鴨和鵝屬「水禽」，兩者是禽流感病毒的天然帶菌者，活鴨即使接種禽流感疫苗，仍可以排出帶病毒糞便，造成傳播。而且即使水禽感染禽流感，都可以無病徵，快測可以是「假陰性」。加上飼養水禽一般在戶外放養，傳播其他家禽和人類的風險，遠較雞隻大。謝展寰表示，考慮水禽對人類的風險，政府現階段沒有計劃容許本地農場飼養水禽。他補充，早於1998年起政府已經立法限制活水禽必須經由中央屠宰，各零售點均不可出售活水禽。

至於雞和鴿，則屬於「家禽」。他指養鴿業界當年因禽流感，主動要求政府退還飼養禽畜牌照，當局在2005年至2008年間推出各項退還牌照計劃，並向選擇退還牌照的家禽養殖戶獲發特惠金，政府並已停止簽發新牌照。

內地稱無禁止活家禽供港

而內地活雞活鴿輪港的問題，謝展寰澄清港府並無禁止內地活家禽進口，政府態度一直開放，不過自2017年至今，內地並無向本港供應活家禽，相信註冊供港活家禽養殖場不再供港，主要是基於商業決定。

提出該條口頭質詢的張宇人聽畢局長回覆後感到不滿，他指業界不同意「商業決定」的說法，只會因為管制令活家禽無法來港。他要求謝展寰「去問下國家，點解啲雞鴿無得嚟香港」。謝展寰重申一直與內地商務部有聯絡，得悉內地部門也沒有特別管制不准活家禽供港，因此他相信是內地養殖場的商業原因。謝表示會去信向內地反映香港活雞訴求。

張宇人

鄧家彪：在內地特別鍾意食雞

工聯會鄧家彪笑言坊間有說「雞有雞味」，他前往內地旅行「特別鍾意食雞」，因為感到特別好味，香港人亦喜歡在關口買雞。他表示原因是「香港食雞食唔到雞味」，他認為整個政府應該考慮下如何令香港人「食得好啲，雞有雞味」。

鄧家彪