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飯前果、飯後果有講究

健康醫聊
發布於 2021年10月05日02:25

不少人都有飯後吃水果的習慣,不過坊間也有說法指水果在餐與餐之間吃為佳,可以避免飯後吃引起血糖過高的問題。究竟水果應在飯前或飯後吃?其實兩者均有好處,視乎個人情況及需求。

飯前吃

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如果是有糖尿病等血糖問題人士,需要控制血糖,建議可在餐與餐之間食用水果,有助於血糖平穩,而選擇低GI的水果,也不易使血糖急速上升。另外,對於想減肥、控制體重的人士,則可在餐前或餐與餐之間食用。特別是高纖的水果能增加飽足感,在餐與餐之間以高纖水果作為下午茶、點心,有助避免吃下其他不必要的高熱量食物,同時亦可減少正餐的卡路里攝取量。

不過,並不是每種水果都適合飯前吃,如香蕉、橙便不宜在飯前吃,因為會刺激胃黏膜,增加胃部負擔,容易引起消化不良。

適合飯前吃的水果:高纖、低GI的水果,例如火龍果、番茄、蘋果

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飯後吃

對於一般沒有特別需求的人士,飯後吃水果有助吸收水果內的B群和維生素C,B群有助於幫助營養素的吸收和代謝,而維生素C則有助於餐食中鈣和鐵的吸收。而且飯後吃水果有助腸道蠕動,縮短食物通過腸道時間,幫助排便。

適合飯後吃的水果:高維生素C的水果,例如士多啤梨、橙、奇異果、檸檬

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另外,如果在大魚大肉過後,可以選擇消化酵素豐富的水果,例如木瓜、菠蘿、奇異果,有助提升消化能力,促進食物分解、吸收,能避免消化不良、胃腸脹氣問題。

不過要注意,即使水果再健康,還是要控制食用份量,因為部分水果糖份較高,例如荔枝、芒果、提子等,不宜進食過多。而不論是飯前或飯後吃水果,每人每日水果的攝取量建議為一天兩份,一份約為100克,要注意食用份量。

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