小烤箱偽炸雞翅
炸物的酥脆總是令人難以抗拒，但一想到一堆炸油就令人頭痛。當然必須誠實說，用烤箱烤的酥脆度必然小輸一截，但內部一樣軟嫩多汁，還是非常非常好吃的！👍🏻
食材
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雞翅(中翅+雞小腿), 約12塊
地瓜粉, 2-3大匙
醃料
醬油, 1大匙
- 醬油膏, 2小匙
- 米酒, 1/2大匙
- 蒜泥, 1小匙
- 糖, 1小匙
- 味醂(無可略), 1小匙
料理步驟
步驟 1：將醃料混合均勻，倒入雞翅按摩一下，放入冰箱冷藏至少1小時醃漬入味，或是放到隔天也可以。p.s. 雞中翅我是折掉了裡面的小骨頭，把肉推下來變成圓圓的，不過不是很好操作，大家可以不要像我一樣「假會」…🤣🤣
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步驟 2：將醃好的雞翅裹上一層地瓜粉，這邊建議用細地瓜粉，像照片中用粗的會有一些顆粒，之後我有再把白白的顆粒慢慢刷掉…😅
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步驟 3：放入有附網架的烤盤中，因為不想油漬噴到烤箱，烤盤上我有加蓋子，兩邊用鋁箔紙折成厚塊，這樣裡面的水氣就可以透出來，讓雞翅可以烤得酥脆。
步驟 4：放入小烤箱240度烤10分鐘，翻面再烤5-10分鐘即可～
小撇步
對了！貼心提醒：雖然不是用油炸，烤製過程中也是蠻多油煙味的，記得還是要打開抽油煙機排排風喔～
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：酥脆多汁！小烤箱偽炸雞翅
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