食材
豬腩肉 350g
甜梅菜 1棵
蒜蓉 1湯匙
水 適量
蠔油 半湯匙
老抽 1.5湯匙
冰糖 5粒(小)
紹酒 1湯匙
麻油 1湯匙
作法:
1 ：
腩肉洗淨後… 放入滾水中烚10分鐘… 盛起！ 梅菜洗浸去沙… 切粒！
2 ：
少許油將腩肉每面煎至金黃… 取出切片！白鑊將梅菜粒和蒜蓉爆香！
3 ：
加入腩肉… 注水至剛蓋過腩肉！加蠔油、老抽、冰糖… 大火滾起… 轉小火炆45分鐘！
4 ：
熄火… 蓋焗15分鐘！ 再開小火… 加麻油和酒… 多炆半小時至腍！ 註：可以視乎自己喜歡的軟腍程度而調整烹煮時間！