冠軍沾麵、干貝雞湯
【旅遊經 洪書瑱報導】
「拉麵」是日本國民美食之一，也受到台灣人喜愛，包括：「一蘭拉麵」、「一幻拉麵」、「一風堂」、「鬼金棒拉麵」、「麵屋武藏」等也紛紛來台開立海外分店，其中有東京拉麵之王美名的「麵屋一燈」，於2016年於台灣設立第一家海外分店，吸引大批拉麵迷們前往朝聖，當年由日本拉麵界鬼才坂本幸彥社長親自傳授拉麵秘方、麵條及湯頭，秉持正統日本職人的高標準堅持，以完整的將日本的原汁原味呈現給台灣消費者。麵屋一燈於今(8)日也正式進駐新光三越信義新天地A11。
業者表示，八年來麵屋一燈台灣店努力於與日本方面對接、傳承，對於麵條、湯頭的研發沒有一刻懈怠，而是更加嚴謹且細膩的對待每個細節，正因為這些細節堆疊，為顧客端出的每一碗，都謹守日本社長堅持與傳承，與東京麵屋一燈一脈相承。雖然，多年來不斷微調口味、穩定配方用料，來展現出品牌對台灣市場的重視。
※.除東京第一冠軍沾麵、本次升級菜單4大亮點一次秀！說到麵屋一燈當家明星產品，所有人都會想到連年獲第一肯定的「魚介冠軍沾麵」(定價＄298)！沾汁濃郁醇厚，融合各式魚介醬汁，帶來豐富層次與鮮味。經長時間細火慢熬，讓湯底呈現濃厚而層次豐富的鮮味。每一口湯都帶有深厚的風味，滿足味蕾的每一層需求。配料更是精挑細選，從炙燒叉燒的焦香嫩滑，到舒肥雞胸的鮮嫩多汁，再到自製Q彈的雞肉丸，味覺驚喜連連！
「干貝雞湯拉麵」(定價＄248) 以干貝、老母雞及昆布等食材長時間熬煮，鮮香濃厚。「干貝雞油」是這碗拉麵的靈魂所在！一燈選用大量新鮮干貝碎低溫慢炸，讓其香味完全釋放並融入自製雞油中。不僅確保濃郁香氣，也保證每一滴雞油的品質和風味。
炙燒雞豚拉麵
蝦湯魚介
而新台推出濃醇新品「炙燒雞豚拉麵」(定價＄268)、及新光三越信義新天地A11限定鮮美「蝦湯魚介拉麵」(定價＄298)。「炙燒雞豚拉麵」從湯頭研發開始經歷多次調整，才達到麵屋團隊高標準。湯底的濃稠來自雞肉和豬骨完美比例，經過數小時熬煮，萃取出膠質與脂肪，所以湯底特別豐富且黏口！每個細節都被精準掌控，從火力調整到食材選擇，甚至使用高精度的鹹度計來測量，確保每一口湯都達到完美標準。新光三越信義新天地A11限定款「蝦湯魚介拉麵」使用大量胭脂蝦頭慢火熬製，鮮甜醇香滋味，與濃郁湯頭完美融合，帶來不能自拔的海鮮風味！
分店資訊：[新光三越信義新天地A11 B2店內] 台北市信義區松壽路11號
營業時間：週日~週四11:00~21:30、週五~週六11:00~22:00
預約連結：https://inline.app/booking/itto
以上圖片：業者提供