梅子酸甜開胃適合夏天食用。一田超市近日在網站分享自製梅醬教學，完成後放入雪櫃冷藏可保存約1至2個月。
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自製梅醬
材料：
梅（成熟變黃） 400克
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白砂糖 350克
梅醬瓶 1個
製法：
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1. 待梅成熟變黃，並洗淨瀝乾，放入冰箱冷凍24小時或以上。
2. 從冰箱中取出冷凍的梅自然解凍，或放入微波爐叮2-3分鐘解凍。
3. 將果蒂挑走，並於表面刺少許小孔，用中火煮約15分鐘。
4. 轉細火，用匙羹除去果核，並輕輕將果肉輾碎。
5. 加入白砂糖，煮約20分鐘，間中輕輕攪拌避免黏底。
6. 用沸水煮梅醬瓶約10分鐘殺菌，乾透後再將梅醬放入瓶裏，放入雪櫃冷藏，可保存約1至2個月。
（食譜來源：一田超市網站）
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