生活

下飯開胃!糖醋雞肉排

iCook 愛料理
更新於 05月30日03:51 • 發布於 05月30日03:50 • 蜜塔木拉

糖醋雞肉排

炎炎夏日,不想出門買菜,就利用冰箱冷涷保存肉餡,不用退冰馬上調理,再用酸甜糖醋調味,下飯開胃,當便當菜或是一道夏日主菜都美味滿點!!

食材

廣告(請繼續閱讀本文)
  • 雞肉排肉餡, 分組1

  • 糖醋醬汁, 分組2

  • 其他, 分組3

  • 分組1

  • 雞絞肉, 200公克

    • 葱花, 兩根量
    • 蛋, 1顆
    • 酒, 1大匙
    • 塩, 0.5小匙
  • 分組2

  • 蕃茄醬, 1大匙

    • 醬油膏, 1大匙
    • 水, 3大匙
    • 糖, 1小匙
    • 醋, 1小匙
  • 分組3

  • 太白粉, 適量

    • 沙拉油, 2小匙
    • 葱花、芝蔴粒, 適量

料理步驟

步驟 1:製作雞肉排塊:把A材料全部放在大碗裡充分混合均勻。拿出一平盤(我用小烤箱的烤板),舖上保鮮膜,然後把雞絞肉餡平舖在保鮮膜上,上面再舖一層保鮮膜,隔著保鮮膜用手掌壓平肉餡。

廣告(請繼續閱讀本文)

步驟 2:然後用筷子壓出溝痕(這樣冷涷後容易直接掰開,方便取出想做的量)。壓好之後,連同金屬盤放入保存袋中,平放入冰涷庫)。

廣告(請繼續閱讀本文)

步驟 3:冷涷好的雞肉排餡

步驟 4:正式製作糖醋雞肉排:把冷涷好的雞排一塊一塊掰開,表面沾薄薄的太白粉。平底鍋放入2小匙的沙拉油熱鍋,將雞肉排(不用退冰)一塊一塊平均放入煎鍋中,用中火煎到底面上色之後翻面,蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘。

步驟 5:打開鍋蓋,放入B的糖醋醬汁材料,搖一下鍋身,再蓋上鍋蓋悶煮3分鐘。

步驟 6:打開鍋蓋後,稍微收乾醬汁即可盛盤,撒上C的芝蔴粒和葱花享用。

步驟 7:一道香噴噴、誘人食欲的雞肉主菜就完成了喔。同樣的手法也可以運用在豬肉上,用豬絞肉代替也可以喔。只要有把這樣的肉排餡塊冷涷起來,隨時都可以做菜,不用忙著跑去買菜了。除了香煎之外,也可以煮湯喔,都不用退冰,直接調理即可,真是非常方便。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:下飯開胃!糖醋雞肉排

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號

查看原始文章

更多 生活 相關文章

一隻叫做花生的貓 在房仲地產公司擔任總經理
阿尼尛 Anima
網上熱話|港媽因1事求大圍名城出入卡 大批網民留言鬧爆:直接買一個單位吧!
am730
主人回家見柯基「直挺挺」躺血泊嚇哭 上前急救無語了:火龍狗命案
Styletc TW
請生理假遭主管刁難! 她將「帶血衛生棉」怒丟主管桌上
中天新聞網
【女生理財】厭倦打工生活想辭職出來創業?8大創業成功秘訣 助你白手興家
TopBeauty
{道教文化達人}黎志添 超度亡魂 破地獄不是給生人的表演
明報
教堂播《破‧地獄》 神父不拒異教「接地氣」
明報
【渴睡症】18歲女學生常常「瞌眼瞓」感困擾 嚴重影響升學和生活 終發現另有內情
MamiDaily
進到家門就給我脫帽! 貓咪化身糾察隊死守門口
Styletc TW
【LINE你睇】史上最大型逃獄事件 泰國猴城200隻猴子齊出走
LINE TODAY
【日日驚喜$22】任何飲品半價加料優惠
Supermami
【LINE你睇】車手們集體回憶 水晶波棍頭全合集
LINE TODAY
【尖沙咀浪漫滿分正宗意菜配維港美景】
852 FoodVoyage
穿耳擠暗瘡招蟹足腫 疤痕失控增生腫痛癢
明報
識食養瘦菌 勤運動 重設脂肪定位助減肥
明報
鑄鐵鍋「牛肉豆腐煲」不辣也很美味!!
iCook 愛料理
日日「有著數」 到Starbucks消費 兼夾賺埋yuu積分
日日
全香港首個逾萬呎大型遊戲生活館開幕 可試玩各大遊戲廠商大作
Yellow Bus黃巴士
這浣熊懂玩哦!「反覆闖管奔跑」 網友讚懂享受人生
Styletc TW
胖橘突倒地翻滾10分鐘 新手飼主誤認「寄生蟲」急救醫生傻眼:牠在撒嬌
Styletc TW
像火山噴發,美味又吸睛!火山牛丼飯
iCook 愛料理
【出絕招】兒子回校途中扭計大喊要找媽媽 爸爸拿出「秘密武器」瞬間乖乖上學
MamiDaily
深得小朋友歡心!簡易玉米餅
iCook 愛料理
親子好去處|葛量洪號滅火輪展覽館同樂日 滅火輪噴水表演/攤位遊戲 免費入場任玩
am730
澤星寄語:開心的理由
明報
醫學滿東華:AI神隊友 提高放射診斷效率
明報
知多啲:高油高糖養出「肥菌」
明報
未來城市:蟲禍3年管理不得法 粉嶺老榕失救
明報
貪吃慾害死一隻鳥! 倒立幹飯「下秒落入萬丈深淵」
Styletc TW
新店關注組|中環居酒屋AKATSUKI Izakaya甘鯛炸串+A5飛驒和牛三文治
am730