飲食陷阱｜解構13款街頭小食卡路里　第一名竟是這款？！

香港貴為美食天堂，其中一項廣受歡迎的地道美食就是街頭小食，不只是本地人會光顧，許多遊客都會加入「掃街」行列，魚蛋、燒賣、煎釀三寶，飽吃一頓。雖然，這些小食被稱為「小食」，可是當中的卡路里卻一點也不「小」，現在來看看13款常見的街頭小食的卡路里排行榜。（數字內容僅作參考）撰文：Medical Inspire 醫．思維 │ 圖片來源：Shutterstock@Viktoria Roy、 Shutterstock@aomas、 Shutterstock@CYSUN、Shutterstock@XIE CHENGXIN、Shutterstock@Viktoria Roy、Shutterstock@Yoyochow23、Shutterstock@Picture Partners、Shutterstock@StreetVJ、Shutterstock@cougarsan、Shutterstock@ApinBen4289、Shutterstock@Yoyochow23、、Freepik│ 資料來源：衛生防護中心

飲食陷阱｜解構13款街頭小食卡路里　第一名竟是這款？！

第一名：章魚小丸子（6粒，774 kcal）

章魚小丸子主要由麵粉製成，碳水化合物為主，製作時需要很多油，而且調味時亦加上燒汁、沙律醬等等的高脂肪高鈉調味品。因此6粒章魚小丸子已經有774卡路里，為眾多街頭小食中的卡路里首位。

第二名：腸粉（6條連醬，600 kcal）

同樣是碳水化合物為主要成分，由於本身腸粉並沒有甚麼味道，因此都會加上大量的豉油、甜醬、芝麻醬、辣醬等等，而大部分的卡路里來源都是這些醬料，因此在食腸粉不妨加少一點醬汁，相對上比較健康。

第三名：格仔餅（1底，440 kcal）

砂糖、煉奶、花生醬，這些格仔餅必配的調味品，令格仔餅成為高糖高碳水化合物的食品，亦令它成為排行榜的第三位。

第四名：雞蛋仔（1底，390 kcal）

製作雞蛋仔需要用到白砂糖、牛油、麵粉和淡奶，糖份和脂肪都相當的高，當中雖然亦有加入雞蛋，但佔的比例小，不致它成為蛋白質的主要來源。

第五名：魚肉燒賣（6粒，294 kcal）

魚肉燒賣多由肥豬肉和麵粉製成，還會加入豬油，魚肉成份反而不多。因此卡路里才會高，6粒比一碗飯的卡路里還要高。

第六名：臭豆腐（1件，174 kcal）

以大量油炸成的臭豆腐，食一件已等同喝了兩茶匙的油，而且還會加上甜醬、辣醬等調味，使原本健康的豆腐變成排名榜的第六位。

第七名：炸大腸（1串，160 kcal）

豬大腸這種內臟本來就含大量動物性脂肪，再加上油炸就變成了脂肪含量就更高。而加在表面的醬料更令它的健康程度更低。

第八名：牛雜（1串，143 kcal）

同樣是內臟的牛雜，雖然不經過油炸，但同樣脂肪比例亦較高，而且醬料亦並非健康之物。

第九名：碗仔翅（1碗，123 kcal）

碗仔翅的羹部分由豆粉加水製成，加上少量肉絲、粉絲作配，本來仍算是健康之物。問題是出自調味之上，味精、麻油、鹽、胡椒粉等等，很容易就墮入高鈉陷阱。

第十名：（1碗，118 kcal）

與碗仔翅同樣道理，生菜魚肉湯底多加入大量味精和鹽，要注意鈉的吸入量。

第十一名：煎釀三寶（3件，112 kcal）

雖然煎釀三寶多是茄子、青椒等蔬果，不過同樣是經過油炸，如果是使用了萬年油，更有機會含致癌物質。

第十二名：茶葉蛋（1隻，73 kcal）

從熱量上來看，茶葉蛋是排名榜中最健康的選擇，經過熬煮後的熱量亦差距不遠。不過由於經過長時間加熱，很多營養素都有機會受破壞，不及熬煮前的營養豐富。

第十三名：咖哩魚蛋（5粒，65 kcal）

魚蛋相較其他小食，所含的卡路里較低，是相對健康的選擇。不過也要注意咖哩汁會加入大量的鹽或其他調味料，鈉吸收也是考慮因素。