當你在街上想買水喝時，有沒有發現一些標榜含有鹼性或鹼離子的水？有些鹼性水聲稱有改善體質、平衡體內酸鹼度、具抗氧化，甚至排毒等作用，又是否有科學根據？台灣食品藥物管理署請來專家為大家解開這些迷思。
台灣國立臺灣海洋大學食品安全與風險管理研究所助理教授莊培梃表示，鹼性水顧名思義是酸鹼值偏向鹼性的水，市面出售的鹼性水pH值約在7.5至9.5之間。
鹼性水多以電解方式製作，在電解過程中，水分子會在陰極得到電子，形成氫氣（H2）與氫氧根離子（OH-）；水中微量的鈣、鎂等金屬離子也會因為帶有正電往陰極聚集，這些氫氧根離子與金屬離子使得陰極附近的水偏向鹼性，形成所謂的鹼性水。而電解時氫氣也同時生成，因此又有人更進一步稱呼為鹼性氫水，然而氫氣在水中溶解度低，且不易保存，所以沒有需要特別強調。
沒有足夠證據支持調整體質
莊培梃表示，目前沒有足夠科學證據支持鹼性水有調整酸鹼體質、抗氧化、排毒或抗癌的效果，喝鹼性水和一般飲用水對身體健康的效果是一樣。部分鹼性水標榜鹼性水分子更小、更易被吸收，也缺乏足夠科學證據。
莊培梃也強調，人體血液、胃部等各部位的酸鹼值，都有保持酸鹼度的機制，單靠喝鹼性水並不足以影響酸鹼度。如果真的能改變體內的酸鹼值，便會令體內的細胞代謝、酵素作用無法正常運作，反而引致患病，因此喝鹼性水調整酸鹼體質的論點並不可信。
任何水產品效果相同
水是維持人體機能的重要物質，但五花八門的包裝水產品、水處理設備，所宣稱的療效、機能，大多沒有足夠科學證據支持。因此，不要嘗試以特殊的水產品取代正規醫療，試圖達到抗癌、治病、抗氧化目的。
對於日常補充水分，任何水產品的效果都相同，平常在家飲用煮沸的水，或購買一般的包裝水，對身體健康的效果一樣
另外，台灣食藥署提醒市民，每天喝足夠的水對健康很重要，鹼性水沒有改善體質、治療疾病的功能，不要盲目購買來路不明或宣稱具有療效的高價水產品。
原文刊登於活好的So Fit So Good
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