精品威士忌「from farm to bottle」

【明報專訊】很多米芝蓮餐廳都採用「from farm to table」的概念，其實威士忌都有「from farm to bottle」! 位於Highland威士忌酒區的Arbikie精品威士忌蒸餾廠，於2015年開始生產威士忌。由於創辦人Stirling家族以農莊起家，故決定在自己的農田種大麥、黑麥及其他穀物，然後把原為牛棚的倉庫改建成蒸餾廠，由收割大麥至蒸餾過程等都在農莊進行，原汁原味地出產「from farm to bottle」的精品田園威士忌。

參觀他們的農莊，再了解如何在同一個terroir（氣候土壤）種大麥，以當地水源蒸餾威士忌，再於同一地方陳年威士忌。這次參觀多得品牌代表John及Iain招待，酒廠將在明年第二季加設遊客中心。除了威士忌，他們亦有生產vodka和gin。參觀完生產線後，在酒廠試了兩款威士忌，一款是獲獎無數、蘇格蘭近100年第一支Arbikie單一黑麥威士忌，另一款是Arbikie單一麥芽波本桶威士忌，邊品嘗威士忌，邊欣賞大片麥田和無敵海景，特別有味道。