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鹹甜日式家常菜!蒜味照燒雞排

iCook 愛料理
更新於 07月12日01:40 • 發布於 07月12日01:39 • 成波之路

【影片】蒜味照燒雞排

美味的照燒醬汁非常容易做,再加上大蒜味道變得更惹味呢!食材

  • 雞肉和醃料

  • 雞腿排, 1 塊

    • 日式醬油, 1 湯匙
    • 日式料理酒, 1 湯匙
    • 玉米粉, 1/2 茶匙
    • 麻油, 1/4 茶匙
    • 大蒜(切片), 2 瓣
  • 其他材料

  • 大蒜(壓成末), 4 瓣

    • 日式醬油, 2 湯匙
    • 水, 2 湯匙
    • 日式料理酒, 2 湯匙
    • 味醂, 2 湯匙
    • 鰹魚粉, 1/4 茶匙
    • 糖, 1 湯匙
    • 白芝麻, 適量

料理步驟

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步驟 1:把雞腿排洗淨印乾,切成2塊,加入醃料,用手按摩至醃料被雞肉吸收,醃30分鐘以上。

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步驟 2:把大蒜壓成蓉備用。

步驟 3:把日式醬油、水、日式料理酒、味醂、鰹魚粉和拌勻成醬汁備用。

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步驟 4:以中火燒熱油,去除醃肉的蒜片,把雞排有皮的一面煎2分鐘至金黃色。調至中小火,把雞排翻面,每面多煎2-3次,每次煎2分鐘至雞排九成熟,盛起備用。

步驟 5:抹淨鍋子後,以中小火燒熱油,下蒜末炒至聞香,然後下醬汁拌勻。

步驟 6:把雞排回鍋,不時翻動雞排,煮至醬汁濃稠即可上碟。

步驟 7:灑上適量白芝麻即成。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:鹹甜日式家常菜!蒜味照燒雞排

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