【影片】蒜味照燒雞排
美味的照燒醬汁非常容易做,再加上大蒜味道變得更惹味呢!食材
雞肉和醃料
雞腿排, 1 塊
- 日式醬油, 1 湯匙
- 日式料理酒, 1 湯匙
- 玉米粉, 1/2 茶匙
- 麻油, 1/4 茶匙
- 大蒜(切片), 2 瓣
其他材料
大蒜(壓成末), 4 瓣
- 日式醬油, 2 湯匙
- 水, 2 湯匙
- 日式料理酒, 2 湯匙
- 味醂, 2 湯匙
- 鰹魚粉, 1/4 茶匙
- 糖, 1 湯匙
- 白芝麻, 適量
料理步驟
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步驟 1:把雞腿排洗淨印乾,切成2塊,加入醃料,用手按摩至醃料被雞肉吸收,醃30分鐘以上。
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步驟 2:把大蒜壓成蓉備用。
步驟 3:把日式醬油、水、日式料理酒、味醂、鰹魚粉和拌勻成醬汁備用。
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步驟 4:以中火燒熱油,去除醃肉的蒜片,把雞排有皮的一面煎2分鐘至金黃色。調至中小火,把雞排翻面,每面多煎2-3次,每次煎2分鐘至雞排九成熟,盛起備用。
步驟 5:抹淨鍋子後,以中小火燒熱油,下蒜末炒至聞香,然後下醬汁拌勻。
步驟 6:把雞排回鍋,不時翻動雞排,煮至醬汁濃稠即可上碟。
步驟 7:灑上適量白芝麻即成。
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完整食譜這邊看:鹹甜日式家常菜!蒜味照燒雞排
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