漢堡扒當然不是日本的原創食物，但經日本人改良後，便成為一樣獨特的日式美食，跟漢堡飽已經變得沒甚關係。「日式漢堡扒」都是一種治癒系的comfort food，我在家不時會煮，最好是配白飯，再加一隻生蛋或煎蛋，諗起已經覺得好舒適。「挽肉と米」就是絞肉加米飯的意思，兩者真是連在一起，缺一不可。
「挽肉と米」就是獨沽一味賣日式漢堡扒配白飯的餐廳，品牌在日本早已是人氣店，可是我仍未有機會在日本吃到，既然品牌登陸香港，就棄遠取近，先在香港食咗先啦。
挽肉と米香港店在五月開張時已引起排隊熱潮，我就冇咁神心去排，一直都在網上等預約的機會，預訂網站每次只開大約七日的預訂，好快速就爆滿。誰知在端午節假期得閒Click上去看看，郤一撳就撳到假期後的首天，就一個人去吃 (完全自費的)。
挽肉と米香港店舖位於中環ifc四樓，即是跟Shack Shack同層。
門面很簡約低調，門口就只有名字，沒甚裝潢。
來到時約下午兩點半，門外有至少十多人在排隊，他們目的是為「執死雞」，即是看看有否客人訂了位而no show，就可以用walk-in方式入座。
而我就訂了14:45的位(不是我想要這個時段，而是只有這個時段有位)，來到不用排隊，在「預約報到區」不足5分鐘就可進場。
挽肉と米香港餐廳環境casual，點餐程序也一樣輕鬆簡單。入場後，先在門口的自助點餐機點餐，食物好簡單，一定沒有選擇困難，皆因得一個「挽肉と米套餐」(HK$138)可以揀，另外都有小吃例如免治牛肉薯仔沙律和淺漬泡菜，也可以加碼追加漢堡扒(每件HK$35)。
而飲品就有酒精及非酒精類，我就點了非酒精的「檸檬梳打」(HK$35)。
點完餐，付了款，就可入座。
店員很仔細地介紹店內的設施，包括座位左右兩邊的幾款醬汁。
拉開櫃桶，就見到餐具及各種醬汁的簡介，有建議教你怎樣吃。
餐廳中央就有雞蛋，每人取一隻，留待第三件漢堡扒時吃。
客人圍住坐，廚師在中央，等候期間，最佳娛樂就是炭火烤漢堡扒的情形，是真備長炭燒的。
另外，可以先取醬料。左邊六款醬料有: 生醬油、青唐辛子鹽漬檸檬、油漬青唐辛子、MOU先生的特製麻辣粉、椒麻醬、香炸蒜碎；
右邊兩款是梅子醋漬白菜、豆拌醬油
可以用小碟去把醬料各取少少!
白飯和麵豉湯先上，碗麵豉湯好好飲喎!
「挽肉と米套餐」共有三件漢堡扒，會逐一送上，吃完一件才送上另一件。
第一件送上時，店員建議客人吃原味，不加任何醬汁及調味。
那就直接將之放在白飯上，以前吃過一些很鬆軟的漢堡扒，今次第一印象就覺得有少少硬，用筷子去切開舊扒需要少少力，最終都用個口。
肉質還算不錯，有明顯的肉味和洋蔥香，焦香和肉汁都有齊，肉質結實，咬落還是略嫌硬了些少。
第二件就建議跟蘿蔔泥和柚子醋同吃。
加了蘿蔔泥和柚子醋，再加不同的醬料，又確實增添了很多層次。
幾種醬料之中，我就最鍾意青唐辛子鹽漬檸檬，其實不必落太多醬料，以免搶走了肉味。
醬汁撈落白飯內又非常美味，吃完兩件扒後，就搞掂一碗飯，可要求店員幫你添飯。
現時日常在「減飯」中，今次破例再添飯，以備戰第三件扒。
第三件漢堡扒就跟生雞蛋同吃!
先把漢堡扒放在白飯正中，已經好小心翼翼地把生蛋放下，始終都不能成功放置在扒上，斜了在旁邊，郤無損治癒感覺。
把蛋汁撈勻，其實已不用再加其他醬料的，這樣已經好好吃。
吃過濃味的漢堡扒，這杯「檸檬梳打」飲品是去油膩清新之選。
三件漢堡扒加兩碗白飯，真的好飽。「挽肉と米」漢堡扒質素還算好，但又致於要大叫好好味那種，如上文所說，烤得略微硬身，是扣了少少分。不過，以中環ifc環境來說，HK$138一個套餐算抵食，雖然還是比日本店貴 (東京賣1600円)。冇比較冇傷害，未知日本店的質素如何，下次去東京才試試。
挽肉と米香港
地址: 中環金融街8號國際金融中心商場4樓4011號舖
電話: 26401868
營業時間: 星期一至日 11:00 – 22:00
官方Facebook: 挽肉と米 香港
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