鮮艷飽滿的水果蔬菜買回家，當然會先洗一洗再吃。可大家知道是否真有洗乾淨？哈佛大學最近有研究表示，食用農藥殘留量高的水果和蔬菜，可能會影響營養吸收，包括對心血管疾病和死亡率的保護。美國環境工作組織 (Environmental Working Group)， 每1-2年就會更新美國各種農產品的農藥殘留量，2022年殘留農藥最多蔬果排行榜最近新鮮出爐，繼續由士多啤梨、菠菜及羽衣甘藍和芥菜蟬聯頭3位！
環境工作組織是一個非牟利組織，致力改善人類和環境健康，組織的毒理學博士Alexis Temkin表示，這個排行榜為大家提供寶貴的資訊，能協助大家明智地選購蔬果。是次調查分析由美國食品及藥物管理局 (FDA) 和美國農業部 (USDA) 採集的46種蔬果、共44,000多個樣本測試，發現超過70%農產品檢測到農藥殘留，當中90%以上的士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、桃駁李、提子樣本對兩種或以上的農藥殘留呈陽性，包括已被歐盟禁止使用的可致癌物、可損害神經系統的殺蟲劑、與及能影響生育和兒童認知能力的農藥。
2022年殘留農藥最多蔬果排行榜
- 士多啤梨
- 菠菜
- 羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍、芥菜
- 桃駁李
- 蘋果
- 提子
- 甜椒和辣椒
- 車厘子
- 桃
- 梨
- 西芹
- 番茄
不過，千萬別被這樣一個排行榜嚇倒， 美國亞特蘭大營養顧問Christine Rosenbloom博士說，傳統方法種植的農產品，附帶而來的微量化學殘餘並不會到達危害健康的水平；反過來說，有機耕作所用的「天然」殺蟲劑也不見得無化學成分。而這些蔬果檢測出來的農藥量遠遠低於環保局規定的危險水平。
士多啤梨表皮充滿細孔，以致農藥、小蟲子更容易附著，建議先用鹽水浸三四分鐘；清洗羽衣甘藍時要將褶皺打開。最好用流動自來水清洗2次，清洗之後再切，避免營養素流失。只要洗得其法，多吃不同蔬果對健康必定利大於弊。
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